Бужанина Домашня, запечена, шпигована, соковита 🤤 Наш сімейний рецепт без якого не обходився жоден Великдень. Готую в духовці @whirlpool__ua з технологією 6 чуття. Техніка Whirlpool - це мої надійні помічники! Все виставив і вона працює сама без зайвого контролю. Як на мене, найкращий шматок для цієї страви - ошийок. Він і мʼясний, і ніжний, і достатньо жиру в нього! Якщо будете брати задню частину - шпигуйте ще салом, не пожалкуєте! До речі, цю страву класно їсти ще гарячою. Я прям обожнюю з чорним українським хлібом та хроном ☺️ ІНГРЕДІЄНТИ: 1.5 кг ошийок (для пресолтингу 1.5 л води 70 г солі) 1 велика морква Корінь пастернаку 1 головка часнику 40-50 г гірчиці гострої 40-50 г гірчиці зернової 15 г соєвого соусу за бажанням 10 г копченої паприки чорний та духмяний перці 20 г олії ГОТУЄМО: 👉спочатку найсвіжіше мʼясо зачищаю трішки, далі занурюю у холодну воду з сіллю і так замочую в холодильнику 6-8 годин 👉зранку дістаю мʼясо, просушив його рушником 👉моркву та пастернак ріжу довгим брусочком, зубки часнику перерізаю на 3 частини. Шпигую мʼясо за допомогою шпигувальної голки 👉натираю гірчицями, спеціями та олією і даю просто так постояти пару годин. Можна і більше, але тоді в холодильнику 👉замариноване мʼясо кладу в «рукав». Усю обрізь моркви, пастернаку та часнику - поряд з мʼясом. Нещільно закриваю і ставлю у розігріту духовку 👉тримаю 1 год на 170 градусів, далі ще 30-40 хв на 125 👉далі відкриваю рукав і поливаю утвореним соком мʼясо, піднімаю температуру до 200-210 і доводжу мʼясо до рум’яності, поливаючи жиром Готово! ✅ Якщо хочете - можна їсти гарячим або закрити щільно рукав і дати охолонути. Їсти з гірчицею, хріном і чорним хлібом! Збережіть, щоб не шукати рецепт перед Великоднем і скиньте тим, хто точно оцінить 🤍 #creativeserchinsight #партнерськийпроєкт #cooking #traditional #food - @yaroslavskyi.vova