@jordicruzof: Hacer mascarpone en casa es mucho más sencillo de lo que parece. Solo necesitas nata, un ácido y un poco de paciencia para conseguir un queso cremoso, suave y perfecto para cualquier elaboración. Ingredientes: - 2 litros de nata (35% materia grasa) - 3-4 g de ácido cítrico (o 15 ml de zumo de limón) Elaboración: 1. Calienta la nata. Lleva la nata a fuego suave, removiendo constantemente, hasta alcanzar unos 85 °C (muy caliente, pero sin que llegue a hervir). 2. Enfría ligeramente. Retira del fuego y deja bajar la temperatura hasta unos 60 °C, removiendo suavemente para mantener la textura uniforme. 3. Añade el ácido. Incorpora el ácido cítrico (o el zumo de limón) y mezcla bien. Esto hará que la nata empiece a coagular. 4. Primer reposo. Cubre y lleva a la nevera durante 3 horas para que la mezcla se estabilice. 5. Filtrado. Coloca un colador con un paño fino sobre un bol y vierte la mezcla. Cubre y deja reposar en frío durante 24 horas. 6. Resultado final. Pasado ese tiempo, el suero se habrá separado y tendrás un mascarpone denso, cremoso y listo para usar. Un proceso sencillo, con pocos ingredientes y un resultado espectacular. Ya no hay excusas: tienes el mascarpone perfecto para tu tiramisú o cualquier receta que te apetezca preparar. #tips #saludable #cocina #mascarpone #tiramisu

Jordi Cruz

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Tuesday 07 April 2026 17:17:30 GMT