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🥎Las pelotas de fraile son uno de los dulces más típicos y tradicionales de Chinchón. Una masa ligera y esponjosa, frita hasta quedar dorada y rebozada en azúcar, que lleva generaciones formando parte de la cocina casera, las celebraciones y la identidad gastronómica de Chinchón. Esta receta la hemos preparado junto a Juan Carlos Visedo en la Plaza Mayor de Chinchón, uno de los rincones emblemáticos y con más historia de la Comunidad de Madrid. De origen medieval, esta plaza irregular rodeada de balcones de madera ha sido durante siglos el corazón de la vida social del pueblo: mercado, teatro, celebraciones e incluso plaza de toros. —— Ingredientes para 20 unidades * 2 huevos * 100 g de azúcar * 100 ml de leche * 50 ml de agua * 25 g de levadura fresca (o 7 g seca) * Ralladura de limón o naranja * 450–550 g de harina (la que admita) * Abundante aceite para freír —— Elaboración  1. Activar la levadura mezclándola con la leche templada y una cucharadita de azúcar y dejar reposar 10 minutos. 2. Realizar la mezcla base batiendo los huevos con el azúcar y añadiendo el agua y la ralladura. 3. Incorporar la mezcla de levadura y añadir la harina poco a poco hasta obtener una masa blanda, ligeramente pegajosa pero manejable. 4. Amasar durante 8–10 minutos hasta que la masa esté lisa. 5. Dejar reposar la masa tapada durante 1–2 horas hasta que doble su volumen. 6. Formar las pelotas haciendo bolitas con las manos ligeramente engrasadas. 7. Freír en abundante aceite a fuego medio hasta que se hinchen y se doren, dándoles la vuelta para que queden uniformes. 8. Sacar y pasar por azúcar. —— #pelotasdefraile #reposteria #dulce #chichon #madrid
🥎Las pelotas de fraile son uno de los dulces más típicos y tradicionales de Chinchón. Una masa ligera y esponjosa, frita hasta quedar dorada y rebozada en azúcar, que lleva generaciones formando parte de la cocina casera, las celebraciones y la identidad gastronómica de Chinchón. Esta receta la hemos preparado junto a Juan Carlos Visedo en la Plaza Mayor de Chinchón, uno de los rincones emblemáticos y con más historia de la Comunidad de Madrid. De origen medieval, esta plaza irregular rodeada de balcones de madera ha sido durante siglos el corazón de la vida social del pueblo: mercado, teatro, celebraciones e incluso plaza de toros. —— Ingredientes para 20 unidades * 2 huevos * 100 g de azúcar * 100 ml de leche * 50 ml de agua * 25 g de levadura fresca (o 7 g seca) * Ralladura de limón o naranja * 450–550 g de harina (la que admita) * Abundante aceite para freír —— Elaboración 1. Activar la levadura mezclándola con la leche templada y una cucharadita de azúcar y dejar reposar 10 minutos. 2. Realizar la mezcla base batiendo los huevos con el azúcar y añadiendo el agua y la ralladura. 3. Incorporar la mezcla de levadura y añadir la harina poco a poco hasta obtener una masa blanda, ligeramente pegajosa pero manejable. 4. Amasar durante 8–10 minutos hasta que la masa esté lisa. 5. Dejar reposar la masa tapada durante 1–2 horas hasta que doble su volumen. 6. Formar las pelotas haciendo bolitas con las manos ligeramente engrasadas. 7. Freír en abundante aceite a fuego medio hasta que se hinchen y se doren, dándoles la vuelta para que queden uniformes. 8. Sacar y pasar por azúcar. —— #pelotasdefraile #reposteria #dulce #chichon #madrid

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