Сирна Паска з вареним згущеним молоком Традиційно паски готують у четвер або в суботу. Вони мають настоятися, тож у нас ще є час 👌 Для приготування використовую варене згущене молоко «з хлопчиком» Іриска. Воно таке саме, як і в звичайній банці, тільки у склі. З ним комфортно працювати. Це наша усім відома якісна продукція від @pmkk_milk Масло, до речі, теж їхнє - і дуже гарне! На 2 великі форми 250 мл вершків (жирністю 30-33%) 80 г жовтків (4 шт) 10 г ванільного цукру 800 г кисломолочного сиру 9% 400-430 г вареного згущеного молока Іриска 300 г масла 👉 Гарний, смачний сир відтискаю від зайвої вологи і перетираю через сито. 👉Готую «ванільний соус». У вершки додаю жовтки, ванільний цукор. Перемішую. Ставлю у сотейник на вогонь і, інтенсивно помішуючи, доводжу до загустіння (84 градуси). Одразу ставлю в крижану воду, щоб зупинити процес і охолодити. 👉Згущене молоко Іриска змішую з мʼяким маслом і збиваю вінчиком. 👉Поєдную сир, ванільний та карамельний креми. Добре перемішую та куштую (можна додати трішки більше Іриски за бажанням). Через марлю ставлю у форми і на 4-8 годин у холодильник (або на балькон - там зараз холодно), щоб застигнуло. Готово ✅ ❗️Можна трішки полегшити собі життя і не перетирати сир, а збити його бленлером разом з ванільним соусом. ❗️Можна додавати бланшовані родзинки, журавлину, сушену лохину, сушені вишні 🍒, цукати для смакових акцентів, але не абрикос. Він з сиром мені чомусь дає металевий присмак. ❗️Можна прикрасити красиво білим шоколадом. Смачного, любі. У вас є знайомі ласуни - покажіть їм цю смакоту. І чекаю на ваші відгуки 🫶 Ваш Володимир #партнерськийпроєкт #creativeserchinsight #traditional #cooking #food - @yaroslavskyi.vova