@ichmachpizza: Heute machen wir das schnellste Sauerteig-Pizzarezept 🍕 @Marcel Paa - einfach backen ——— Zutaten für 6 Teiglinge: -400 g Lievito Madre -800 g Pizzamehl (Weizenmehl Type 00) -450 g kaltes Wasser -27 g Salz ——— Zubereitung 1️⃣ Wasser, Salz, Mehl und Lievito Madre miteinander vermischen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 2️⃣ Den Teig durch Dehnen und Falten auf Spannung bringen, zu einer glatten Kugel schleifen und anschließend 30–60 Minuten abgedeckt bei Raumtemperatur rasten lassen. 3️⃣ Den Teig in 6 gleich große Stücke portionieren. 4️⃣ Die Teiglinge jeweils wieder auf Spannung bringen, zu glatten Kugeln schleifen und in einer Pizzaballenbox abgedeckt für ca. 4 Stunden bei Raumtemperatur rasten lassen. 5️⃣ Die Teiglinge vorsichtig mit ausreichend Semola aus der Box holen, die Luft von innen nach außen drücken und auf dem Handrücken zu Pizzen ausziehen. 6️⃣ Nach Wunsch belegen (z. B. mit Tomatensauce, Basilikum, Parmesan, Mozzarella und Salami). 7️⃣ Die Pizza mit einem Ruck auf die Schaufel ziehen, final in Form bringen und bei hoher Hitze (ca. 450°C) für etwa 2 Minuten backen. 8️⃣ Nach dem Backen die Pizza kurz auf einem Gitter (ca. 2 Minuten) rasten lassen. 🍕🔥 ——— #sauerteigpizza #lievitomadre

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Sunday 12 April 2026 06:59:30 GMT