@digesti_on: Pan de masa madre 🧺 Ingredientes 🌾 450 g harina de fuerza 🌾 50 g harina integral 🫧 100 g masa madre activa 🧂 10 g sal 🌾 Sémola 👩‍🍳 Preparación ➊ Activa la masa madre: 20 g MM + 40 g agua + 40 g harina. Lista cuando casi triplique. ➋ Mezcla 375 ml agua + 100 g MM + harinas. Reposa 1 h. ➌ Añade sal y amasa 10–15 min. Reposa 30 min. ➍ Pliegues: estira y lleva al centro (4–8 veces). Descansa 30 min y repite 2–3 veces. ➎ Bolea y fermenta 3–4 h. ➏ Forma: pliega como libro, enrolla dando tensión y sella bien. ➐ A la cesta con harina (bonita abajo). Opcional: vuelve a tensar. Nevera toda la noche. 🔥 Horneado ➑ Horno 250 °C sin ventilador. Coloca una bandeja para el agua: 👉 Arriba → calor arriba y abajo 👉 Abajo → mejor solo calor abajo ➒ Coloca el pan lo más alto posible (dejando espacio para crecer). Si la bandeja está arriba, así evitas que se queme la base. ➓ Pasa el pan a papel con sémola, haz un corte y mételo. Añade agua hirviendo → 20 min. ➊➊ Quita la bandeja con agua, baja a 200 °C (solo arriba) y dora. ⸻ ✨ Deja enfriar antes de cortar 🩵 ⸻ 🌾 Harinas Puedes usar harinas del súper Pero las de mayor calidad aportan: • Más nutrientes → mejor fermentación • Más sabor • Mejor absorción de agua • Sin aditivos 👉 Mejor resultado final Yo uso @elmolinodelabuelo1918 Código de descuento: DIGESTION

Arantza Calle Abad
Arantza Calle Abad
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Sunday 12 April 2026 08:59:48 GMT
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Comments

nurieveraficsher
nurieveraficsher :
Pero COMOOOOOOO HAGOOO LA MASA MADRE SI TENGO QUE AGREGAR MASA MADREEEEEEEEEEEE… y como hago la
2026-04-22 22:02:24
3030
neiin.army
ʚïɞ...ɲеìíɳ...ʚïɞ :
que vrga es harina de fuerza?,
2026-07-06 22:16:07
32
nikaurydelacruz23
Nikaury🖤🤍 :
No corazón primero dime cómo hago la masa madre si ?
2026-05-23 15:47:51
150
ariesyleo3843
AriesyLeo3843 :
gracias a esta receta no dejo de hacer panes 🥰🥰🥰
2026-06-12 17:20:01
92
angel48ayanais
Ángel 🌷 :
demasiada agua 😅 si la masa madre está joven eso te quedará súper aguado
2026-04-12 23:36:47
607
asrmhair
nbam :
No se me abrió amigue 😩😩😩😩😩
2026-05-28 17:46:57
19
adrianamurrieta72
Adriana Murrieta785 :
muy complicado, mejor comprar echo ya👌
2026-07-04 22:13:03
6
jorge.cesar41
Jorge Cesar :
Cuántas horas para hacer un pan, por Díos, me voy a la tienda y compro cualquiera, ya está. para mí pan es pan, y listo
2026-06-25 02:34:51
17
brachocris
Chris :
casi llevó 1 semana hacer un pan?🤣🤣🤣
2026-06-28 03:56:55
32
cristiankjas14
CKjas :
Para principiantes sería bajar a la panadería de tu pueblo es más rápido y creo que hasta más barato, pero por si viene otro covid viene bien saberlo gracias! tiene una pintanza 😋
2026-04-12 10:10:40
387
anti.red6
Anti Red :
Puede ser con masa padre ,no consigo masa madre😳
2026-07-06 23:41:21
3
cami4444440
camila :
siento que todo el día solo haré pan
2026-06-13 03:12:20
24
renegonzalez6041
RENEGV77 :
yo te enseño como hacer masa madre... primero agrega masa madre en un recipiente... 😂😂😂😂
2026-05-17 14:34:25
27
xiiapd7
uxiia✯ :
O sea que para hacer masa madre necesito masa madre
2026-04-20 18:48:04
49
sanvicentesanalejo
SanVicente SanAlejo :
No tengo tanto tiempo para hacer eso
2026-06-28 14:55:04
8
semprejoven16
Sempre Joven16 :
Si lo van a usar para navidad ya pueden empezar a prepararlo😂
2026-07-07 23:10:13
5
mendz_ale
Méndez :
La masa madre me la saco de la cola?
2026-06-02 01:35:41
5
chismosa727
𝓡𝓪𝓼𝓱𝓮𝓵𝓸𝓽𝓪. 😍 :
Primera vez que la escucho hablar dulce
2026-04-14 19:41:22
15
rebeca.magali
Maga :
Se hace en 10 días hábiles
2026-06-03 17:52:30
6
claudiodaniellast1
Ramon Angel de Dios Vizcachera :
okey , buena receta , voy a empezar ahora así lo tengo listo para navidad , muchas gracias
2026-04-29 03:01:44
7
elpikillin
Alberto Rios :
mucho tiempo. quiero un pan en 45 min
2026-04-16 19:58:34
67
rodrigoblanchartoficial
ChefRo :
nunca había echo esto, pero lo voy a hacer jajajaja la receta que ella proporciona es realmente posible a pesar de todo lo que dicen! 1• no es demasiada agua por que? Por que probablemente tiene una a harina de 14 o 15% de proteína! (El problema que ella no explica). 2• ella habla de temperatura ambiente pero no menciona cuál es la temperatura ambiente por qué eso determina el tiempo de trabajo y fermentación de la masa. 3• la fermentación en frío puede ser ocho 12 24 hasta 48 horas es posible y yo lo he hecho todo depende del perfil de sabor que quieres en tu pan hablando de acidez. Yo me dedico a hacer pan de masa madre, así que puedo asegurar que es lo que ella hace es correcto solamente que no lo explica de manera correcta si quieres aprender a hacer pan de masa madre a la primera y sin tanta complicación sígueme. Tengo varios videos que te podrían ayudar! Si ya se van a decir que colgado, pero pues el video me apareció y se me hace importante a veces enseñar de manera correcta para evitar este tipo de comentarios. Saludos a todos👋🏻!!!!
2026-04-15 17:32:26
31
vm201002
Vm0210 :
jamas 48 hrs y para masas hovenes mejor 300 grms de agua xq con tanta queda super aguado
2026-04-13 06:24:46
7
yessieu42
yessica42🇮🇨 :
Podrías dar la receta de la masa madre para principiantes. Gracias
2026-04-12 09:26:33
6
mafaldapilara
mafaldapilara :
Con harina integral serían las mismas proporciones?
2026-04-12 19:28:39
11
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