@digesti_on: Pan de masa madre 🧺 Ingredientes 🌾 450 g harina de fuerza 🌾 50 g harina integral 🫧 100 g masa madre activa 🧂 10 g sal 🌾 Sémola 👩🍳 Preparación ➊ Activa la masa madre: 20 g MM + 40 g agua + 40 g harina. Lista cuando casi triplique. ➋ Mezcla 375 ml agua + 100 g MM + harinas. Reposa 1 h. ➌ Añade sal y amasa 10–15 min. Reposa 30 min. ➍ Pliegues: estira y lleva al centro (4–8 veces). Descansa 30 min y repite 2–3 veces. ➎ Bolea y fermenta 3–4 h. ➏ Forma: pliega como libro, enrolla dando tensión y sella bien. ➐ A la cesta con harina (bonita abajo). Opcional: vuelve a tensar. Nevera toda la noche. 🔥 Horneado ➑ Horno 250 °C sin ventilador. Coloca una bandeja para el agua: 👉 Arriba → calor arriba y abajo 👉 Abajo → mejor solo calor abajo ➒ Coloca el pan lo más alto posible (dejando espacio para crecer). Si la bandeja está arriba, así evitas que se queme la base. ➓ Pasa el pan a papel con sémola, haz un corte y mételo. Añade agua hirviendo → 20 min. ➊➊ Quita la bandeja con agua, baja a 200 °C (solo arriba) y dora. ⸻ ✨ Deja enfriar antes de cortar 🩵 ⸻ 🌾 Harinas Puedes usar harinas del súper Pero las de mayor calidad aportan: • Más nutrientes → mejor fermentación • Más sabor • Mejor absorción de agua • Sin aditivos 👉 Mejor resultado final Yo uso @elmolinodelabuelo1918 Código de descuento: DIGESTION
Pero COMOOOOOOO HAGOOO LA MASA MADRE SI TENGO QUE AGREGAR MASA MADREEEEEEEEEEEE… y como hago la
2026-04-22 22:02:24
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Nikaury🖤🤍 :
No corazón primero dime cómo hago la masa madre si ?
2026-05-23 15:47:51
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Ángel 🌷 :
demasiada agua 😅 si la masa madre está joven eso te quedará súper aguado
2026-04-12 23:36:47
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ChefRo :
nunca había echo esto, pero lo voy a hacer jajajaja la receta que ella proporciona es realmente posible a pesar de todo lo que dicen!
1• no es demasiada agua por que? Por que probablemente tiene una a harina de 14 o 15% de proteína! (El problema que ella no explica).
2• ella habla de temperatura ambiente pero no menciona cuál es la temperatura ambiente por qué eso determina el tiempo de trabajo y fermentación de la masa.
3• la fermentación en frío puede ser ocho 12 24 hasta 48 horas es posible y yo lo he hecho todo depende del perfil de sabor que quieres en tu pan hablando de acidez.
Yo me dedico a hacer pan de masa madre, así que puedo asegurar que es lo que ella hace es correcto solamente que no lo explica de manera correcta si quieres aprender a hacer pan de masa madre a la primera y sin tanta complicación sígueme. Tengo varios videos que te podrían ayudar!
Si ya se van a decir que colgado, pero pues el video me apareció y se me hace importante a veces enseñar de manera correcta para evitar este tipo de comentarios. Saludos a todos👋🏻!!!!
2026-04-15 17:32:26
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polvoriento :
y si no tengo microondas
2026-06-08 01:35:52
0
nbam :
No se me abrió amigue 😩😩😩😩😩
2026-05-28 17:46:57
8
Alberto Rios :
mucho tiempo. quiero un pan en 45 min
2026-04-16 19:58:34
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Méndez :
La masa madre me la saco de la cola?
2026-06-02 01:35:41
5
CKjas :
Para principiantes sería bajar a la panadería de tu pueblo es más rápido y creo que hasta más barato, pero por si viene otro covid viene bien saberlo gracias! tiene una pintanza 😋
2026-04-12 10:10:40
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uxiia✯ :
O sea que para hacer masa madre necesito masa madre
2026-04-20 18:48:04
41
Maga :
Se hace en 10 días hábiles
2026-06-03 17:52:30
6
jaki DETODO :
Por este tipo de información ahora entiendo a tanta gente que no le sale sus panes 🙄, dejarlo reposar en la nevera hasta 48 hrs ? Es la primera vez que escucho esto
2026-04-13 01:37:56
11
mafaldapilara :
Con harina integral serían las mismas proporciones?
2026-04-12 19:28:39
11
RENEGV77 :
yo te enseño como hacer masa madre... primero agrega masa madre en un recipiente... 😂😂😂😂
2026-05-17 14:34:25
6
yessica42🇮🇨 :
Podrías dar la receta de la masa madre para principiantes. Gracias
2026-04-12 09:26:33
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Jesús E. :
Muchas gracias por la receta. El pan de masa madre es el más saludable, además, es muy difícil de encontrar.
2026-04-12 19:30:10
0
𝓡𝓪𝓼𝓱𝓮𝓵𝓸𝓽𝓪. 😍 :
Primera vez que la escucho hablar dulce
2026-04-14 19:41:22
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Vm0210 :
jamas 48 hrs y para masas hovenes mejor 300 grms de agua xq con tanta queda super aguado
2026-04-13 06:24:46
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Ramon Angel de Dios Vizcachera :
okey , buena receta , voy a empezar ahora así lo tengo listo para navidad , muchas gracias
2026-04-29 03:01:44
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es cornahuellas :
y para qué tanto amasado cuando está fermentando te lo digo como oficial y de primera de panadería
2026-06-05 18:03:45
1
Damaris Teran :
cual es la harina de fuerza
2026-05-28 23:59:57
2
LS Rosy :
soy nueva y escuché que a partir del día 5 ya se puede usar la masa madre eso es cierto o no?
2026-05-12 22:25:58
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~☆kyoko☆~ :
pero como se hace la masa madre 💔?
2026-06-05 21:40:36
0
usuario :
muchas bendiciones, q lindo q podamos aprender con usted 👍🙏
2026-06-09 01:21:11
1
Yuly Mendez :
cuántos días se necesitan para hacerlo😅😅😅
2026-06-07 18:32:34
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