المقادير: • 1 كوب (100 جم) لوز مطحون ناعم جدًا • 1 كوب (100 جم) سكر بودرة • 2 بياض بيض (بدرجة حرارة الغرفة) • 1/4 كوب (50 جم) سكر عادي • رشة ملح • لون جل (اختياري) ⸻ 👩‍🍳 الطريقة خطوة بخطوة: 1️⃣ تجهيز المكونات • انخلي اللوز + السكر البودرة مرتين (مهم جدًا عشان يطلع ناعم). • إذا فيه حبيبات كبيرة، شيليها. ⸻ 2️⃣ خفق البياض • اخفقي بياض البيض + رشة ملح. • لما يبدأ يرغى، أضيفي السكر العادي بالتدريج. • استمري لين يصير قوامه: 👉 لامع + ثقيل + إذا رفعتي المضرب يثبت (قمم ثابتة). ⸻ 3️⃣ إضافة اللون • أضيفي لون الجل وامزجي خفيف. ⸻ 4️⃣ مرحلة الماكروناج (أهم خطوة) • أضيفي خليط اللوز على البياض. • قلّبي بهدوء من تحت لفوق. • استمري لين يصير القوام: 👉 مثل “اللافا” (ينزل بشكل شريط ثقيل) ❌ لا تكثرين خلط → يخرب ❌ لا يكون ثقيل → ما ينتفخ ⸻ 5️⃣ التشكيل • حطي الخليط بكيس حلواني. • شكّلي دوائر على ورق زبدة. • اضربي الصينية خفيف عشان تطلع الفقاعات. ⸻ 6️⃣ الراحة • اتركيه 30–60 دقيقة لين: 👉 يتكون عليه سطح ناشف (تقدرين تلمسينه بدون ما يلصق) ⸻ 7️⃣ الخَبز • الفرن: 140–150 درجة • الوقت: 12–15 دقيقة 🔥 لا تفتحين الفرن أول 10 دقايق! ⸻ 💡 أسرار النجاح (مهمة جدًا): • البيض يكون بحرارة الغرفة • لازم تنخّلين المكونات • القوام أهم شيء (لا سائل ولا ثقيل) • الراحة قبل الخبز = سر (القاعدة الجميلة تحت الماكرون) • فرن هادي مو عالي #ماكرون #sweets_shoroq #explore #حلويات #وصفات - @sweets.shoroq