@vita_foodblog: Буженина в тісті Таким чином можна запікати не тільки свинину, а й цілу курку, качку, чи навіть кролика. Так мені написали мої підписники Інгредієнти: Свинина (ошийок або лопатка) – 1–1,2 кг Спеції @Lavrushka.ua • «До мʼяса грузинська» – 1 ч. л. • «До буженини «Еліт»» – 1 ч. л. • Паприка копчена – 1 ч. л. • Перець грубого помелу – 0,5 ч. л. • Часник мелений – 1 ч. л. • «Мʼясна універсальна» – 1 ч. л. • Сіль – за смаком • Олія – 1 ст. л. (для натирання) Для тіста: Борошно – 600 г Вода – 250 мл (тепла) Сіль – 1 ч. л. Олія – 2 ст. л. Приготування: 1. Промити м’ясо, обсушити. Зробити глибокі надрізи ножем, щоб спеції краще проникли. 2. Натерти м’ясо сіллю, олією і сумішшю спецій (усі приправи ретельно змішати перед нанесенням). 3. залишити маринуватись мінімум на 3–4 години, а краще на ніч у холодильнику. 4. Приготувати тісто: у великій мисці змішати воду, сіль, олію. 5. Поступово додавати борошно, замішуючи м’яке, еластичне тісто. Накрити рушником, залишити відпочити 30 хв.Розкачати тісто у великий пласт товщиною ~5 мм. Загорнути мариноване м’ясо в тісто, добре защипнути краї.За бажанням, з тістових обрізків можна зробити прикраси (листя, сітку, візерунки). 6. Перекласти м’ясо в тісті на деко, застелене пергаментом. Поставити у розігріту духовку: Перші 20 хв при 220°C, щоб тісто схопилося. Потім зменшити до 180°C і запікати ще 1 годину – 1 год 15 хв, залежно від товщини м’яса. 7. Дістати з духовки, дати м’ясу «відпочити» 15–20 хв та поставити у холодильник на ніч. Потім нарізати скибками просто в тісті або зняти «кору», як кому подобається.

Vita_foodblog

Open In TikTok:

Region: UA

Tuesday 14 April 2026 08:20:04 GMT