@dabin_table: 오래 기다리셨죠.. 간장게장 완성 🥹🦀 작년 봄에 인생 양념게장 레시피 올리고 사먹는 것보다 맛있다는 이야기 정말 백만번넘게 들었는데요.. 🤎 많은 분이 간장게장 레시피도 요청주셔서 작년 가을부터 다양한 방법으로 만들어보다가 드디어 쉽고 맛있는 비율을 딱 찾았어요 ㅎㅎ ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 🦀 재료 암꽃게 1kg (4미) ➜ 보고 사는 것 추천 물 1L 마늘 15알, 생강 20g 대파 1대 135g ➜ 파뿌리도 있으면 좋아요 페페론치노 6알 ➜ 건고추 조금 OK 큰 다시마 1장 12g 양조간장 500ml 미림 200ml ➜ 시큼한 맛술말고 미림 쓰세요!! ⭐️ 매실청 30ml 비정제원당 100g ➜ 백설탕은 양을 20% 이상 더 줄여요 ⭐ ️ 배음료 200ml 땡초 1~2개, 레몬 1/2개, 편마늘 조금 ✔️ 제가 사용하는 양조간장, 비정제원당, 스텐통은 🔗 프로필링크에 정보 걸어두었어요 검색창에 [간장] [원당] [스텐통] 이라고 쳐보세요! ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 🍯 레시피 1️⃣ 꽃게를 구석구석 꼼꼼히 세척 후 입에 칼을 넣고 비틀어서 피, 투명한 물 빼내고 배꼽 안에 있는 검은 똥을 뺀 후 냉동실에 5~6시간 얼려요 ✔️ 생물 상태에서 바로 담그면 NO 살이 녹아 흘러요.. (저도 알고 싶지 않았어요🥹) 잠깐 냉동실에 얼려야 살이 탱탱하고 맛있어요 2️⃣ 냄비에 물, 마늘, 생강, 대파, 페페론치노(건고추) 다시마 넣고 [센불]에서 끓이다가 팔팔 끓어오르면 다시마를 건져내고 [중약불]로 낮춰 뚜껑닫아 20분 더 끓여요 3️⃣ 양조간장, 미림, 매실청, 비정제원당 배음료 넣고 한번 섞어준 후 바로 불끄고 완전히 식혀요 ️✔️ 간장물은 오래 끓일 필요 없어요! 양조간장은 끓이면 쓴맛이 날 수 있으니 재료 다 넣고 바로바로 불 꺼주세요 4️⃣ 통에 꽃게 (배딱지가 위로 오게) 식힌 간장물, 땡초, 레몬, 편마늘넣고 2일 후에 맛있게 드세요 ✔️ 2일 후 먹는 게 제일 맛있고 4~5일 이내 다 드시는 것을 권장드려요 ⭐️ 아가미, 모래집 제거 후 드세요! ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 🧡 남은 간장은 이렇게! 간장물은 한소끔 끓였다가 완전히 식힌 후 새우, 연어, 순두부 등 좋아하는 장요리까지 해먹으면 완전 일석삼조! 🫶🏻 🦐 새우장 생새우 or 횟감용 급냉 새우 (내장제거 필수) + 땡초 + 간장 ✔️ 최소 1일 숙성 후 드세요 🧈 순두부장 간수 뺀 순두부 + 땡초 + 양파 + 고춧가루 + 깨 + 간장 ✔️ 바로 드셔도 되고 다음날 드시면 더 맛있어요 (취향껏 참기름 조금 넣어도 좋아요) 🍣 연어장 생연어 + 땡초 + 간장 ✔️ 최소 1일 숙성 후 드세요 ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ #게장 #간장게장 #반찬레시피 #집밥 #꽃게

다빈테이블🍚🤎

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Tuesday 14 April 2026 13:30:08 GMT