@cuisineavec_parvaflos: ÉPISODE 1 - « Tout le monde devrait savoir faire son pain à la maison » Bienvenue dans ma nouvelle série dans laquelle je vous partage plusieurs de mes recettes de pain fait maison. Je vous partagerai des astuces pour réussir votre pain. Je vous propose aujourd’hui ma recette de PAIN BURGER ultra moelleux (pour environ 6 pains). Étape 1 : On commence par mélanger : 150 g de lait tiède + 30 g d’eau tiède + 30 g de sucre Puis on ajoute par-dessus 6 g de levure sèche instantanée (attention au choix de la levure, la levure sèche instantanée est différente de la levure boulangère, qui est différente de la levure fraîche, etc.). On laisse poser quelques minutes jusqu’à ce que le mélange mousse. Étape 2 : On rajoute ensuite : 1 œuf + 350 g de farine T55 + 7 g de sel + 1 cuillère à soupe bien bombée de lait en poudre Étape 3 : On pétrit pendant 5 minutes, puis on rajoute ensuite : 50 g de beurre mou + 40 g de margarine On pétrit à nouveau pendant 5 à 7 minutes. À la main → 5 minutes avant ajout du beurre, puis 10 minutes après. Au robot → 5 à 7 minutes, vitesse 2 voire 3. Étape 4 : On laisse poser 45 minutes à température ambiante. Option recommandée : laisser toute une nuit au frais directement, pour cuire le lendemain. Étape 5 : On dégaze, on divise la pâte, puis on forme des boules qu’on aplatie et on laisse poser 30 minutes à température ambiante : obligatoire pour le moelleux et les alvéoles. Étape 6 : On dore avec un jaune d’œuf + un peu de lait, puis on enfourne à 180°C pendant 25 minutes en chaleur tournante. On peut badigeonner de beurre pendant qu’ils sont encore chauds (odeur incroyable)! On laisse refroidir sur une grille en hauteur avant de couper pour éviter l’humidité. Le pain se congèle si besoin, et puis voilà ✨ Mon robot vient de : @kitchenaid_fr @DARTY. [FAIT MAISON - recette de pain - PAIN BURGER]

Ella

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Tuesday 14 April 2026 13:44:01 GMT