@instant.gourmand23: Île flottante ULTRA gourmande 🤤 fait maison Pour la crème anglaise : • 350 ml de lait • Vanille (gousse, liquide ou poudre) • 3 jaunes d’œufs • 50 g de sucre Pour les blancs en neige : • 3 blancs d’œufs • 70 g de sucre • Quelques gouttes de citron • 1 pincée de sel Pour le dressage : • Caramel beurre salé • Amandes effilées (optionnel, torréfiées ou non) ⸻ 👩🍳 Préparation (résumé clair) 1. Faire chauffer le lait avec la vanille jusqu’à ébullition, puis laisser tiédir. 2. Blanchir les jaunes avec le sucre. 3. Ajouter le lait chaud, mélanger puis remettre à chauffer jusqu’à légère épaississement (crème anglaise). Laisser refroidir. 4. Monter les blancs en neige avec le sel et le citron. 5. Ajouter le sucre et continuer de fouetter jusqu’à obtenir une texture ferme. 6. Former les blancs (moule ou à la cuillère) et cuire à 180°C pendant 8 à 10 min. 7. Dresser : crème anglaise + blancs + caramel + amandes. ⸻ 🍯 Recette du caramel beurre salé Ingrédients : • 100 g de sucre • 40 g de beurre demi-sel • 20 cl de crème liquide Préparation : 1. Faire fondre le sucre à sec jusqu’à obtenir un caramel ambré. 2. Hors du feu, ajouter le beurre et mélanger. 3. Ajouter la crème chaude progressivement (attention aux projections). 4. Remettre sur feu doux et mélanger jusqu’à texture lisse. 5. Laisser refroidir avant utilisation . #ileflottante #dessertmaison #recettefacile #cuisinefrancaise #faitmaison
