@zivzafrani: חזה עוף הרך והעסיסי בעולם! *המדריך המלא*🍗🤓 🍖*מי שרוצה את חוברת מתכוני העוף שלי לרשום לי בתגובות ״פנק בשניצל״ ואדאג לו!🍖 בעצם יש שלוש דרכים שיגרמו לחזה עוף שלכם להגיע למקרם מושלם ועסיסי. שלבי ההכנה:👨🏻‍🍳 1. חיתוך חזה העוף:🔪 ‏o כדי להבטיח בישול אחיד ושמירה על עסיסיות, מומלץ לחתוך את חזה העוף לעובי של כ-1.5 ס”מ. עובי זה מאפשר בישול אחיד ומהיר מבלי שהעוף יתייבש. במידה וחזה העוף עבה יותר, ניתן גם להכות אותו בעדינות עם פטיש בשר עד לעובי הרצוי. השריה:🍵 1. השריה בתמיסת מלח:🫙 ‏o ממיסים 1/4 כוס מלח גס בליטר מים ומשרים את חזה העוף למשך 30 דקות. שטפו את העוף לאחר ההשריה. 2. השריה במרינדה חומצית לימונית:🍋 מערבבים 1/4 כוס מיץ לימון, 1 כפות שמן זית/שומשום, כף דבש, כף חרדל, שן שום כתושה, מלח ופלפל. השרו את העוף במרינדה למשך-30 דקות בלבד. 3. השריה בתמיסת סודה לשתייה:🥛 ‏o מערבבים 1/2 כפית סודה לשתייה עם מעט מים ומשרים את חזה העוף כ-20 דקות. לאחר מכן, שוטפים היטב את העוף. תיבול לאחר ההשריה:🍛 • לאחר שהשריתם את העוף באחת מהשיטות ושטפתם אותו, תבלו בתיבול פשוט אך עשיר. אני השתמשתי בתבלין פילדלפיה שהוא שילוב מושלם לעוף, עם נגיעה של שמן זית שנותן טעם ועוזר לשמירה על עסיסיות. בישול:🔥 1. בחירת מחבת: ‏o מומלץ להשתמש במחבת פסים או במחבת מברזל יצוק, אשר מתחממת בצורה אחידה ושומרת על חום גבוה. מחבת פסים גם נותנת לעוף את הסימנים היפים והקלאסיים. 2. חימום המחבת: ‏o חממו את המחבת על חום גבוה למשך כמה דקות לפני שמניחים עליה את העוף. וודאו שהיא חמה מספיק לפני שמתחילים לבשל כדי לסגור את המיצים בתוך העוף. 3. הנחת חזה העוף על המחבת: ‏o הניחו את חזה העוף על המחבת החמה ובשלו כ-2-3 דקות מכל צד (תלוי בעובי). אם חזה העוף בעובי של 1.5 ס”מ, זמן זה יספיק לבישול מלא תוך שמירה על עסיסיות. שימו לב לא להפוך את העוף יותר מדי פעמים - הפעם הראשונה שהופכים אותו היא כשצד אחד משחים היטב. 4. בדיקת מוכנות: ‏o ניתן לבדוק אם העוף מוכן על ידי חתיכה קלה במרכזו – עליו להיות לבן מבפנים עם מיצים שקופים. אם יש לכם מדחום לבשר, הטמפרטורה הפנימית האידיאלית היא 74 מעלות צלזיוס. טיפים נוספים:🤓 • לאחר הבישול: חשוב לתת לעוף לנוח כ-2-3 דקות לפני שפורסים אותו, כדי לאפשר למיצים להתפזר בצורה אחידה בתוך הבשר. • תוספת טעם: בזמן שהעוף נח, אפשר להזליף עליו עוד מעט שמן זית או סחיטת לימון קלה להדגשת הטעמים. תרוויחו😇💪 #חזהעוף #מתכוניםבריאים #חיטוב #דיאטה #דיאטניתקלינית

זיו זפרני- תזונאי קליני וספורט

Open In TikTok:

Region: IL

Wednesday 15 April 2026 17:12:54 GMT