@schlemmer.mix: Einer der LECKERSTEN Salate eveeeer! Den müsst ihr ausprobieren, so würzig, so köstlich 😮‍💨 zum Reinlegen!! Beilagenglück Tag 3: 🧡Mediterraner Nudelsalat🧡 Rezept @schlemmer.mix Zutaten: 350 g Nudeln 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 rote Spitzpaprika 250 g Zucchini 20 g Öl 1 Glas Pesto Rosso (z.B. Barilla) 1 EL Aceto di Balsamico (dunkel) 2 ½ TL Gemüsebrühepulver 2 ¼ TL Salz ⅓ TL Pfeffer schwarz 150 g Cherrytomaten 10 Basilikumblätter 50 g Pinienkerne Etwas Öl 1 Pck. Mini-Mozzarellakugeln (125 g) Zubereitung: Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Anschließend die gekochten Nudeln im Sieb abschrecken, bis sie nur noch lauwarm sind und abtropfen lassen. Lauwarme Nudeln in eine große Schüssel füllen. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und klein hacken (TM: 4 Sek./St.5 und mit dem Spatel runterschieben). Spitzpaprika und Zucchini in kleine Stücke schneiden (TM: Paprika und Zucchini in groben Stücken dazugeben 2 Sek./St. 4,5). Mit den kleingehackten Zwiebeln und Knoblauch in Öl andünsten (TM: 4 Min./120 °C/Linkslauf/St. 1). Mit Pesto, Balsamico, Gemüsebrühepulver, Salz, Pfeffer würzen und umrühren. Gemüsesauce anschließend auf den Nudeln verteilen. Die Tomaten halbieren, Basilikumblätter in feine Streifen schneien und in die Salatschüssel geben. Pinienkerne mit etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rundherum anrösten und abkühlen lassen und zum Salat geben. Alles gut mischen. Mini-Mozzarellakugeln gut abtropfen lassen, halbieren und zur Seite stellen (diese werden erst unter den vollständig abgekühlten Salat gemischt!). Mozzarella unter den abgekühlten Salat mischen. #einfacherezepte #familienküche #grillen #nudelsalat #nudeln

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Thursday 16 April 2026 10:48:46 GMT