@anfaha20: Berikut adalah langkah-langkah agar jengkol tua kamu empuk dan tidak bau: 1. Persiapan: Rendam & Rebus Jangan langsung digoreng mentah-mentah jika jengkolnya sudah sangat tua. Rendam: Rendam jengkol semalaman dengan air cucian beras atau air biasa yang dicampur sedikit kapur sirih. Ini efektif mengurangi bau tajam. Rebus (Opsional tapi disarankan): Rebus jengkol dengan daun salam, serai, dan lengkuas sampai kulitnya mengelupas. Ini memastikan bagian dalam jengkol sudah melunak sebelum terkena minyak panas. 2. Teknik Menggoreng Setelah jengkol bersih dan dikupas, ikuti cara ini: Gunakan Api Kecil-Sedang: Jangan gunakan api besar karena jengkol tua cepat gosong di luar tapi masih keras di dalam. Minyak yang Cukup: Pastikan jengkol terendam minyak (deep fry). Goreng Hingga Merebus: Goreng sampai warnanya berubah kecokelatan dan teksturnya mulai terlihat "berkerut". Angkat dan tiriskan. 3. Rahasia Agar Empuk: Rendam Air Dingin Ini adalah teknik paling ampuh untuk jengkol goreng: Siapkan wadah berisi air es atau air dingin biasa. Begitu jengkol diangkat dari penggorengan (masih panas), langsung cemplungkan ke dalam air dingin tersebut. Diamkan selama 5-10 menit. Jengkol akan mengembang dan teksturnya menjadi sangat empuk. 4. Geprek/Memarkan Setelah direndam air dingin, tiriskan jengkol lalu geprek pelan menggunakan ulekan sampai agak pipih. Proses ini punya dua fungsi: Memutuskan serat jengkol yang keras agar lebih lembut saat dikunyah. Membuat bumbu (jika mau dibumbui lagi) lebih meresap ke dalam. Tips Tambahan: Biar nggak bau naga: Saat menggoreng, masukkan satu tangkai daun seledri atau irisan jahe ke dalam minyak. Ini membantu menetralisir aroma menyengat yang keluar saat proses penggorengan. #makanan #makanansunda

4795

There are no more comments for this video.

To see more videos from user @anfaha20, please go to the Tikwm homepage.