6 funciones de un gerente de restaurante… que generan dinero desde el día 1 (lee abajo):👇 1. Controlar el margen de contribución (%) por producto y categoría 👉 Qué hacer: Revisar ventas diarias y asegurar foco en platos que dejan dinero. 👉 Acción inmediata: Empujar desde servicio los ítems con mayor margen. 👉 Resultado: Más dinero con el mismo número de clientes. 2. Diseñar y ejecutar upselling desde el equipo de servicio 👉 Qué hacer: Implementar guiones de recomendación (bebidas, entradas, postres). 👉 Acción inmediata: Entrenar al equipo hoy mismo con 3 frases clave por momento. 👉 Resultado: Incremento directo del ticket promedio por mesero. 3. Controlar tiempos de rotación por mesa 👉 Qué hacer: Medir desde toma de pedido hasta pago. 👉 Acción inmediata: Ajustar flujo en cocina y servicio para reducir tiempos muertos. 👉 Resultado: Más mesas atendidas por hora = más ventas. 4. Supervisar el control de costos operativos en tiempo real 👉 Qué hacer: Validar porciones, mermas y desperdicios en cada turno. 👉 Acción inmediata: Auditoría rápida en cocina y barra todos los días. 👉 Resultado: Menos fugas de dinero invisibles. 5. Activar marketing conectado a resultados 👉 Qué hacer: Ejecutar acciones diarias para atraer clientes (no solo redes). 👉 Acción inmediata: Promociones por franja horaria y activación de canales. 👉 Resultado: Flujo constante de clientes con intención de compra. 6. Gestionar al equipo con KPIs claros por rol 👉 Qué hacer: Medir ticket por mesero, upsale, tiempos y desempeño. 👉 Acción inmediata: Mostrar resultados diarios y corregir en el momento. 👉 Resultado: Equipo alineado a producir dinero, no solo a trabajar. Comenta: ELEVAR Y te enviamos por inbox las 50 Formas de Reemplazar el NO por comunicación más asertiva en tu restaurante y negocio gastronómico ¿Estás buscando como ACELERAR el crecimiento de tu restaurante o negocio gastronómico?🚀 Comenta la palabra ACELERACIÓN Y te enviamos la info del programa de entrenamiento *Ágil intensivo de ACELERACIÓN de restaurantes y neg. gastronómicos rentables aplicado* de 8 semanas intensivas! Inversión USD 597. Únicamente 50 Cupos! Comienza este 27 Abril. www.masterestaurant.com/aceleracion/ - @masterestaurant