@rodegann: A Pizza Napolitana Contemporânea vem ganhando destaque pela qualidade. Utilizando a longa fermentação e um bom desenvolvimento de glúten, garantimos estrutura para termos uma massa leve, saborosa e que certamente não vai te deixar com aquela sensação de estufamento. Já se perguntou porque na Itália e em outros países da Europa, se come tanta pizza, pão e ninguém engorda 😂😂😂  e nem se tem tantos problemas com intolerância ao glúten? Esse tipo de processo ajudar a degradá-lo nos dando uma massa com o que chamamos de alta digestibilidade! Pega a receita: 1kg de farinha tipo 00 italiana (pode fazer com nacional também, se atente ao rótulo, ela precisa ter uma quantidade de proteínas superior a 10g na tabela nutricional) 640g de agua gelada 25g de sal 30g de azeite 5g de fermento biológico Macete para usar seu forno convencional. Posicione uma pedra refratária no *chão* do forno e pre aqueça por 30 a 40 minutos. Distribua um pouco de molho na sua massa já aberta e pré-asse por 2 a 3 minutos para ficar mais estruturada, retire, coloque sua cobertura e volte para o forno por mais 2 a 4 minutos ou atingir o ponto ideal (visualmente). ATENÇÃO: O resultado em um forno de alta temperatura, entre 370° A 400°, é superior comparado ao forno convencional, claro! 😉🔥 Quer aprender mais?

marcellyduarte :

esse forno com a pedra faz a diferença. a pizza mesmo... eu assando no de gás não fica assim

Valeria_lisboaa :

Meu sonho fazer uma pizza assim com uma fermentação bem leve deve ser uma delícia, amo fazer pizza mas nunca cheguei a fazer com a fermentação tão longa assim 💖

Tiago Viana :

Simplesmente uma das melhores pizzas que comi, fiz passo a passo, ficaram perfeitas, salvou meu dia dos namorados kkkkkkk. Fiz no forno convencional sem a pedra que vcs falam, deu certinho!!! Se alguém quiser saber como é só perguntar no pv. Obrigado chefe!!!

Josias :

30 horas para comer uma pizza?

Rafael Cruvinel :

Qual farinha é essa? Farinha 00 seria farinha sem proteina??

Julia Lima :

Oie! Eu posso deixar algumas montadas com recheio por alguns minutos ou desmancha?

Carlos zdk :

Ione Gomes :

posso fazer para 1 pizza diminuir a quantidade?

namantoan :

Farinha de sêmola pode ser substituída por outra?

Edilene Carvalho :

Moço muito obrigada

Carol Oliveira :

Salvei pra tentar fazer um dia 🥰

Marcia Nogueira :

legal não leva açúcar

miauauadote :

pode ser a farinha de trigo para abrir?

alveslari18 :

Pode congelar?

Danúbia :

Não entendi como assar no forno normal como assim pedra ?

Cantinho Da Progressiva :

Da pizza de qual tamanho ? 30 centímetros ?

Rosangela Germano/tiktok Shop :

Amanhã irei fazer

Rodrigo :

5g de biológico fresco, mas se fosse o seco, ficaria em torno de 1,5 a 2g?

Rafael Martins :

pode ser a farinha 01 ?

Graice Carla🤠✨ :

Alguém me indica um forno pra assar pizza? Assar no forno elétrico não fica a mesma coisa!

namantoan :

Chef, nesse descanso de 45min, caso fica mais tem algum problema?

Lucas Bolanho :

1kg de farinha 640g de água gelada com 5 g de fermento biológico FRESCO 25g de sal 30g de azeite Fermento Biológico SECO, seria em torno de 1,5g/2g

Francy_Basílio :

Pode colocar na batedeira de fazer massa pra pão ?

Domo :

mano eu fiz e EA melhor q já comiiiiiiii não acreditooooooo🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰

Giselle Silva :

onde compro essas embalagens como chama elas? por gentileza