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NoobSlayer023006
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#HRbhaichara #rohit_pandit123
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Ingredientes: • Piernas de cordero • Caldo de res • Vino blanco • Cebolla, zanahoria, apio • Ajo • Sal, pimienta • Pasta de tomate • Aceite de oliva Para el risotto a la milanesa: • 1 cebolla chalota • 200 g de arroz • Azafrán hidratado • Vino blanco • Mantequilla • Queso parmesano rallado • Caldo de res • Aceite de oliva Para la salsa verde: • Guisantes congelados • Nata (crema) • Mantequilla • Sal Para el aliño: • Perejil • Ralladura y jugo de limón • Aceite de oliva • Sal • Ajo Para la salsa: • Restos del caldo de las piernas de cordero • Mantequilla Preparación: En una cacerola profunda (para horno) con aceite de oliva, dora las piernas de cordero, luego retíralas a un plato. En la misma sartén, sofríe la cebolla, zanahoria y apio picados, y añade sal, pimienta, pasta de tomate y vino blanco. Luego, coloca las piernas de cordero doradas en la mezcla y cúbrelas con el caldo. Lleva al horno a 160° durante 3 horas. 20 minutos antes de servir (si el agua no se ha evaporado), destapa para que se caramelice mejor. Preparación del risotto: En aceite de oliva, sofríe la cebolla chalota, luego añade el arroz y sofríe un poco. Después agrega el vino blanco y deja evaporar. Luego añade el caldo de res y el azafrán hidratado. Cuando el arroz esté listo, añade mantequilla y queso parmesano rallado y cocina a fuego lento. Transfiere el risotto a un molde deslizante, compacta bien, cubre con una bolsa y pon en el congelador durante 1.5 horas. Después, saca el risotto del congelador, corta en porciones y dora en aceite de oliva hasta que estén doradas. Para la salsa verde: Hierve los guisantes (~10 minutos), luego bátelos en una licuadora con la nata, mantequilla y sal. Cuela a través de un colador y añade un poco de aceite de oliva. Para el aliño: En un tazón, mezcla perejil finamente picado, ralladura y jugo de limón, ajo, sal y aceite de oliva. Mezcla bien. Para la salsa: Reduce los restos del caldo de las piernas de cordero con mantequilla. ¡Buen provecho! #carne #comida #arroz
Ingredientes: • Piernas de cordero • Caldo de res • Vino blanco • Cebolla, zanahoria, apio • Ajo • Sal, pimienta • Pasta de tomate • Aceite de oliva Para el risotto a la milanesa: • 1 cebolla chalota • 200 g de arroz • Azafrán hidratado • Vino blanco • Mantequilla • Queso parmesano rallado • Caldo de res • Aceite de oliva Para la salsa verde: • Guisantes congelados • Nata (crema) • Mantequilla • Sal Para el aliño: • Perejil • Ralladura y jugo de limón • Aceite de oliva • Sal • Ajo Para la salsa: • Restos del caldo de las piernas de cordero • Mantequilla Preparación: En una cacerola profunda (para horno) con aceite de oliva, dora las piernas de cordero, luego retíralas a un plato. En la misma sartén, sofríe la cebolla, zanahoria y apio picados, y añade sal, pimienta, pasta de tomate y vino blanco. Luego, coloca las piernas de cordero doradas en la mezcla y cúbrelas con el caldo. Lleva al horno a 160° durante 3 horas. 20 minutos antes de servir (si el agua no se ha evaporado), destapa para que se caramelice mejor. Preparación del risotto: En aceite de oliva, sofríe la cebolla chalota, luego añade el arroz y sofríe un poco. Después agrega el vino blanco y deja evaporar. Luego añade el caldo de res y el azafrán hidratado. Cuando el arroz esté listo, añade mantequilla y queso parmesano rallado y cocina a fuego lento. Transfiere el risotto a un molde deslizante, compacta bien, cubre con una bolsa y pon en el congelador durante 1.5 horas. Después, saca el risotto del congelador, corta en porciones y dora en aceite de oliva hasta que estén doradas. Para la salsa verde: Hierve los guisantes (~10 minutos), luego bátelos en una licuadora con la nata, mantequilla y sal. Cuela a través de un colador y añade un poco de aceite de oliva. Para el aliño: En un tazón, mezcla perejil finamente picado, ralladura y jugo de limón, ajo, sal y aceite de oliva. Mezcla bien. Para la salsa: Reduce los restos del caldo de las piernas de cordero con mantequilla. ¡Buen provecho! #carne #comida #arroz
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