Die besten mexikanischen Hotdogs der Welt 🇲🇽 🌭 •Zutaten - 250ml Milch (zimmerwarm) - 25g Zucker - 1 Ei (zimmerwarm) - 1 Päckchen Trockenhefe (7g) - 380g - 400g Mehl (Typ 405) - halber Teelöffel Salz - 30g weiche Butter • Für die Ei - Milchmischung - 1 Ei - Schluck Milch oder Sahne (Verquirlen und auf die vor dem Backen damit bestreichen ) Milch, Zucker, Ei, Hefe, Mehl und Salz verrühren, bis alles verbunden ist. Dann Butter dazugeben und kneten - ca. 10 Min. mit Küchenmaschine oder 15 Min. mit der Hand, bis der Teig weich und glatt ist. In eine geölte Schüssel legen, abdecken und 1 Std. gehen lassen. Teig auf geölter Fläche zum Rechteck formen und in 9 Stücke schneiden. Jedes Stück zu einer Kugel rollen, abdecken Dann (wie im Video) zu Hotdog-Brötchen rollen. Auf Blech legen, 45 Min. ruhen lassen. Mit Ei-Milch-Mix bestreichen, bei 180 °C (O/U) 15-20 Min. goldbraun backen. Direkt mit geschmolzener Butter bestreichen, mit einem Tuch oder Laken abdecken und 15 Min. ruhen lassen - so werden sie extra soft. • Für die Guacamole: - 2 reife Avocados - Salz& Pfeffer - 2 Zehen Knoblauch gepresst - etwas Olivenöl - Spritzer Zitrone • Für den Quark: - 1 Becher Creme Fraiche (200g) - Handvoll Schnittlauch - 150g Griechischer Joghurt - etwas Salz und Pfeffer - 1 Knoblauchzehe gepresst • Für das Fleisch: - 250g Rinderhackfleisch - Schluck Olivenöl - Salz - 1 TL Chilliöl Öl in einer Pfanne erhitzen , das Hackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, würzen und zur Seite stellen • Für den Salat: - Petersilie etwa 30g grob gehackt - etwa 150g Cherrytomaten - Olivenöl - Salz - 1 rote Zwiebel - Spritzer Zitrone • Für die Kartoffeln: - etwa 300g Kartoffeln - Salz - Paprikapulver Edelsüß - Pfeffer - bisschen Sonnenblumenöl Die Kartoffeln schälen , in kleine Würfel schneiden, würzen und in den Airfryer für 12 Minuten bei 195 grad auf Airfry goldbraun rösten lassen • Außerdem: - @EdaSosis Eda Sosis Chilli Cheese (nur diese Sosis gehen, alle anderen darf man nicht benutzen Die Eda Sosis auf Grillfunktion für 4-5 Minuten im Airfryer grillen. Schnell zusammenstellen und noch ganz warm genießen. Alles außer die Sosis sollen schon vorbereitet bei Seite stehen. Zum Schluss noch das Hackfleisch erwärmen, das Brot nochmal kurz im Ofen warm machen und zum Ende hin die EdaSosis airfryen und die Hotdogs zusammensetzen. Gutes Gelingen. - @hanankitchen22