@kulinariya0: «БАЛКАРСКИЕ ХЫЧЫНЫ» TECTO: 250 мл воды (комнатной температуры) 250 мл холодного молока 1 ч. л. соли 5 ч. л. растительного масла 650 г муки НАЧИНКА: 2 кг картофеля 1 кг сыра (50% брынза / 50% моцарелла) Количество сыра регулируйте в зависимости от его солёности. Моцарелла по желанию можно использовать только брынзу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Замесить мягкое, слегка липкое тесто, Оставить отдыхать на 20 минут под плёнкой. 2. В это время подготовить начинку: картофель отварить в подсоленной воде, пропустить через пресс. Сыр натереть на мелкой тёрке или всё вместе пропустить через мясорубку. Соединить массу. 3. Разделить начинку на шарики по ~140 г. 4. Тесто разделить на кусочки по 50-60 г, накрыть плёнкой, чтобы не заветривались. 5. Через 5-10 минут: каждый кусочек теста слегка приплюснуть в лепёшку, выложить шарик начинки в центр, собрать края теста сверху «мешочком» и хорошо защипнуть. Аккуратно приплюснуть заготовку руками. 6. Снова накрыть плёнкой и дать отдохнуть 5-10 минут. 7. Аккуратно раскатать в тонкую лепёшку диаметром ~25 см. 8. Жарить на сухой сковороде на среднем огне с двух сторон до румяности.

⋆✶🎀 𝒦𝓊𝓁𝒾𝓃𝒶𝓇𝒾𝓎𝒶 🎀✶⋆

Open In TikTok:

Region: KZ

Saturday 18 April 2026 04:42:08 GMT