Berikut adalah resep sederhana untuk membuat roti jahe (gingerbread cookies) yang renyah dan beraroma khas rempah: Bahan: 350 g tepung terigu serbaguna 1 sdt baking soda 2 sdt bubuk jahe 1 sdt bubuk kayu manis ½ sdt bubuk pala ½ sdt garam 125 g mentega, suhu ruang 100 g gula palem 100 g madu atau molase 1 butir telur Cara Membuat: Campur bahan kering: Ayak tepung terigu, baking soda, bubuk jahe, kayu manis, pala, dan garam dalam satu wadah. Sisihkan. Kocok mentega dan gula: Gunakan mixer atau whisk untuk mengocok mentega dan gula palem hingga lembut dan mengembang. Tambahkan bahan basah: Masukkan madu/molase dan telur, lalu aduk rata. Campurkan bahan kering ke bahan basah: Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang bisa dipulung. Dinginkan adonan: Bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan di kulkas selama 1 jam agar lebih mudah dibentuk. Cetak dan panggang: Panaskan oven ke suhu 175°C. Gilas adonan dengan ketebalan sekitar 5 mm, lalu cetak sesuai selera (misalnya bentuk manusia roti jahe). Susun di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking. Panggang hingga matang: Panggang selama 8-12 menit, tergantung ketebalan adonan dan ukuran cetakan. Biarkan dingin sebelum dihias. Hias sesuai selera (opsional): Gunakan royal icing (campuran putih telur dan gula halus) atau cokelat leleh untuk dekorasi. Roti jahe ini cocok untuk camilan atau hadiah spesial, terutama saat musim liburan! Selamat mencoba! - @rotijahe___