Пастуший пирог Пастуший пирог (Shepherd’ Pie) - классическая британская запеканка из бараньего фарша. Если используется говядина - то он уже называется Коттеджный пирог (Cottage pie). ⭐️еще 200 рецептов с кбжу в формате планера - по ссылке в шапке профиля ⭐️ ссылки на продукты и посуду из рецептов в тгк - mayya_yummy РЕЦЕПТ 👇🏻 Выход: форма 20 см, 4 порции Начинка: Растительное масло - 10 г Говяжий фарш - 300 г Лук - 100 г Морковь - 1 небольшая Чеснок - 3 зубчика Замороженный горошек - 70 г Томатная паста - 30 г (1 ст. л.) Вода - 200 г Кукурузный крахмал или мука - 8 г (1 ст.л) Соль, перец, петрушка Розмарин, тимьян (по желанию) Пюре: Картофель - 500 г (вес с кожурой) Молоко - 50 г Сливочное масло - 20 г Соль Зеленый лук (для украшения пирога) Приготовление: 1. Очистить картошку от кожуры, разрезать каждую картофелину на 4 части, отварить в подсоленной воде до мягкости (проткнуть вилкой для проверки) 2. Нарезать мелко лук и чеснок, а морковь мелкими кубиками. 3. Сковороду нагреть, налить 5 г растительного масла, добавить говяжий фарш и обжарить до легкой корочки на сильном огне. Переложить фарш в чашку 4. В ту же сковороду добавить еще 5 г масла и отправить нарезанный лук, морковь, чеснок, соль, перец, сушеную петрушку и обжарить до золотистости. 5. Затем добавить томатную пасту, и перемешать. Попробовать на вкус, если паста слишком кислая, то добавить немного сахара, чтоб нейтрализовать кислоту. Вернуть в сковороду обжаренный фарш 6. Туда же добавить крахмал, все хорошо перемешать и влить воду. Убавить огонь и потушить 3-4 минуты, до загустения. 7. В конце добавить замороженный горошек и прогреть 1-2 минуты Пюре 1. Слить воду с отварного картофеля, размять и протереть через сито, чтобы убрать комочки. 2. Добавить сливочное масло, соль и теплое молоко. Перемешать до густого кремового состояния Сборка и запекание: 1. Выложить начинку в форму 20х20 см и слегка утрамбовать 2. Сверху разровнять пюре и сделать узор вилкой 3. Запекать 25 минут при 200°C на режиме верх-низ, затем еще 10 минут с режимом конвекция до румяной корочки 4. Дать постоять 10-15 минут, посыпать мелко нарезанным зеленым луком и нарезать на 4 части #картошка #идеяужина #чтоприготовить #фудблогеры #запеканка - @mayya_yummy