@ideerecette13: 🍽️ Escalope panée, pommes de terre en rondelles frites & sauce crème 🧾 Ingrédients * Pommes de terre * Huile de friture * Escalopes (poulet ou veau) * Œufs * Chapelure fine * Sel, poivre * Beurre * Ail * Crème liquide * Fond de veau * Sel, poivre * Persil frais ⸻ 👨‍🍳 Préparation Pommes de terre Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles régulières. Les rincer puis bien les sécher. Les faire frire jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et du croustillant. Saler en sortie de cuisson. ⸻ Escalopes panées Assaisonner les escalopes. Les tremper dans l’œuf battu, puis dans la chapelure. Renouveler l’opération une seconde fois pour obtenir une panure épaisse et homogène. Cuire dans une poêle avec un peu de matière grasse jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. ⸻ Sauce Faire fondre le beurre, ajouter l’ail haché et laisser revenir doucement. Incorporer la crème liquide et le fond de veau. Mélanger et laisser épaissir jusqu’à obtenir une texture nappante. Assaisonner. ⸻ 🍽️ Dressage Disposer les pommes de terre, ajouter l’escalope par-dessus, napper de sauce et terminer avec du persil frais. #recette #poulet #ideerecette #recetterapide #recetteexpress

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Saturday 18 April 2026 15:35:13 GMT