@yarden.sha: מתכון לטורטיות ביתיות 🌮 12 טורטיות בקוטר 22 ס״מ מצרכים: - 500 גרם קמח לבן (3½ כוסות) - 3 גרם אבקת אפייה (כפית) - 7 גרם מלח (½ כף) - 75 גרם חמאה רכה או נטורינה - 250–280 מ״ל מים (כוס עד כוס + 2 כפות) אופן ההכנה: 1. בקערה מערבבים קמח, אבקת אפייה ומלח. 2. מוסיפים את החמאה הרכה ומערבבים עד שמתקבל מרקם חולי. 3. מוסיפים כוס מים ומתחילים ללוש. אם הבצק מרגיש יבש, מוסיפים עוד כף או שתיים של מים לפי הצורך. 4. לשים כ-7 דקות, עד שמתקבל בצק חלק, אחיד ולא דביק. 5. מכסים ונותנים לבצק לנוח 10 דקות. 6. מחלקים ל-12 כדורים במשקל של כ-75 גרם כל אחד, מכסים ונותנים להם לנוח 30 דקות. 7. מחממים מחבת נון סטיק לחום בינוני-גבוה. (באינדוקציה אני עובדת על 7 מתוך 10). 8. כדי לרדד דק בלי שהטורטיה תיקרע, משמנים קלות שני ניירות אפייה. מניחים את כדור הבצק ביניהם ומרדדים לטורטיה דקה. 9. מקלפים את נייר האפייה העליון, הופכים למחבת כך שהטורטיה כלפי המחבת והנייר מעליה. 10. אחרי כ-30 שניות הבצק יתחיל להשתחרר מהנייר ויהיה אפשר להסיר אותו בקלות. 11. ברגע שמופיעות בועות על פני הטורטיה, הופכים לצד השני. 12. זמן הצלייה הכולל הוא בערך דקה וחצי עד 2 דקות לכל צד. חשוב: מיד כשהטורטיה יורדת מהמחבת, מעבירים אותה למגבת נקייה כדי לשמור עליה רכה. מניחים את הטורטיות אחת על השנייה בתוך המגבת וסוגרים כל פעם מחדש כדי שהאדים ירככו אותן. אפשר להקפיא בשקית אטומה עד 3 חודשים. לחימום: 20 שניות במיקרוגל בתוך מגבת נקייה, או ישירות למחבת מהמקפיא. #טורטיה #מתכון

yarden.sha

Open In TikTok:

Region: IL

Sunday 19 April 2026 16:00:43 GMT