@lespetitsplatsdenass: #CapCut Tarte aux fraises amande et crème diplomate 😋🍓🍓🍓🍓 INGRÉDIENTS : Pâte sucrée : 250 g farine 120 g beurre mou 🧈 80 g sucre glace 1 œuf 🥚 1 pincée de sel 🧂 Crème d’amande : 60 g beurre mou 🧈 60 g sucre 60 g poudre d’amande 1 œuf 🥚 Vanille Crème diplomate : 250 ml lait 🥛 2 jaunes d’œufs 🥚 50 g sucre 20 g maïzena 1 c. à café vanille 1 feuille de gélatine 200 ml crème liquide entière froide 700 g fraises 🍓🍓 • PÂTE SUCRÉE Mélanger beurre mou, sucre glace et sel. Ajouter l’œuf puis la farine. Former une pâte sans trop travailler. Filmer et réserver 20 min au frais. • CRÈME PÂTISSIÈRE Chauffer le lait avec la vanille. Fouetter jaunes, sucre, maïzena. Verser le lait chaud, mélanger, puis remettre à cuire. Faire épaissir. Ajouter la gélatine hors du feu. Filmer au contact et laisser refroidir. • CRÈME D’AMANDE Mélanger beurre, sucre, poudre d’amande, œuf et vanille. Réserver. Étaler la pâte. Foncer le moule. Piquer légèrement. Mettre au congélateur 10 à 15 min. Ajouter une fine couche de crème d’amande. Cuire à 175°C pendant 25 à 30 min. Laisser refroidir complètement. • CRÈME DIPLOMATE Monter la crème liquide en chantilly souple. Détendre la pâtissière froide. Ajouter 1/3 de chantilly en mélangeant. Puis incorporer le reste délicatement. Couper en deux les fraises. Pocher la crème et disposer les fraises en cercle puis vers le centre. Chauffer 2 c à s de confiture avec 1 c à s d’eau. Badigeonner les fraises. Une tarte fraîche et légère bon appétit 😋😋 #tarte#fraise#recipes #patisserie

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Sunday 19 April 2026 18:11:57 GMT