Tiramisu s jagodama i domaćim piškotama. 🍓 (recept u opisu!) RECEPT PIŠKOTE / SAVOIARDI / LADYFINGERS 4 bjelanjca (M vel) 4 žumanjca (M vel) 125g šećera 120g brašna šećer u prahu Od bjelanaca napraviti meringu — bjelanca staviti u, octom očišćenu, posudu i mutiti na srednjoj brzini, te kada se zapjene do teksture pjene od capuccina postepeno dodavati šećer. Umutiti meringu do čvrstih vrhova. Zatim u nju lagano umiješati žumanjca, a potom i prosijano brašno. Miješati tek toliko da se svi sastojci spoje kako ne biste poništili volumen koji smo izgradili muteći bjelanjce. Staviti u dresir-vrećicu i na raditi piškote na papiru za pečenje. Sve posuti obilato, u 2-3 navrata šećerom u prahu. Peći na 200C nekih 15-20 minuta, ovisno o vašoj pećnici! TIRAMISU (prethodno napravljene) piškote 500g svježih jagoda (mogu i smrznute očišćene) 3 žlice šećera (dodati po ukusu) žlica limunovog soka 450g mascarponea 6 žumanjaka 130g šećera 480ml vrhnja za šlag ekstrakt vanilije dehidrirane jagode Jagode očistiti, ukuhati sa šećerom i limunovim sokom. Procijediti kroz sito te ostaviti da se prohladi. Za to vrijeme na pari umutiti žumanjca i šećer. Trebaju postati svijetla i imati gušću teksturu. Zatim ih dodati u mascarpone i sjediniti. Ostaviti u hladnjaku 15 minuta. Umutiti šlag s ekstraktom vanilije. Lagano umiješati mascarpone i šlag u jednoličnu smjesu pazeći da ne premiješate smjesu. Piškote umočiti kratko u tekući dio jagoda i slagati red piškota, pulpu od ukuhanih jagoda pa red kreme i tako dok ne potrošite sastojke. Staviti u hladnjak preko noći, ili makar na par sati. Prije posluživanja obilato posuti mljevenim dehidriranim jagodama ili ukrasiti svježim jagodama. #tiramisu #strawberry #recept #Recipe #balkan - @ivo_zinee