WAAAAA, LA MEDIA VOLAÍTA 😱 🇨🇱 En Chile el cilantro está en todas: pebre, caldillo y más de alguna vez se ha colado en tu plato cuando jurabas que era perejil, o al revés. En el Día de la Cocina Chilena, el cocinero @benjaconhambre nos ayudó a entender cómo diferenciarlos cuando vamos a comprar Para que no te pasen gato por liebre. 🔍 Durante el programa nos dimos cuenta que había mucho "blanco y negro" en relación al cilantro. Parecía que no existían las medias tintas, algunos lo amaban y otros simplemente lo odiaban. 🧬 Según el Instito Nutri Genómica, algunas investigaciones encontraron que el odio hacia el cilantro podría estar relacionado con pequeñas variaciones en genes vinculados al olfato. Hace unos años se identificó una pequeña variación en el ADN en un conjunto de genes receptores olfativos que está fuertemente relacionada con la percepción de un gusto “jabonoso” en el cilantro. Esto podría tener su origen en el gen OR6A2, un receptor olfativo capaz de unir muchos de los aldehídos implicados en el particular olor de la hierba. Tal vez las personas con una variación específica del gen son particularmente sensibles a su gusto jabonoso. 👀 ¿Te gusta el cilantro? ¿Conoces a alguien que lo detesta? ¡Quizás está en el grupo de personas que tiene el gen! 🎧 Encuentra este capítulo completo de #SatélitePop junto a @misteriolatino y @jocheverasanroman en nuestro canal de Youtube (link en la bio). También puedes vernos en vivo de lunes a viernes a partir de las 9:30 por YouTube 🙂 #cilantro #ciencia #cocina #genética - @subela_radio