@_nocture: *Bahan-bahan untuk 5-6 porsi:* *Bahan Es / Santan:* 1. *Santan kental* 500 ml → dari 1 butir kelapa atau 2 bungkus kara 65ml + air 2. *Gula pasir* 150 gr → bisa kurangin kalau nggak suka manis 3. *Garam* 1/2 sdt → biar gurih & nggak eneg 4. *Pewarna makanan merah* 3-4 tetes → biar pink. Bisa ganti sirup cocopandan 5. *Pasta doger* 1 sdm → opsional, ini yang bikin wangi khas doger. Kalau nggak ada skip aja *Bahan Isian:* 6. *Kelapa muda* 1 buah → kerok panjang 7. *Tape singkong* 150 gr → buang sumbu, potong dadu 8. *Ketan hitam kukus* 100 gr → beli mateng di pasar biar praktis 9. *Roti tawar* 2 lembar → potong dadu kecil 10. *Susu kental manis putih* secukupnya → buat topping 11. *Es batu serut/es crusher* secukupnya *Cara Membuat:* *Langkah 1: Bikin es dogernya* 1. Masak santan + gula + garam di panci. Aduk terus biar santan nggak pecah. Api kecil aja. 2. Setelah gula larut & mendidih, matiin kompor. Tunggu agak hangat. 3. Masukkan pewarna merah + pasta doger. Aduk rata sampe warnanya pink. 4. Tes rasa. Kurang manis tambah gula, kurang gurih tambah sejumput garam. 5. Tuang ke wadah kotak/Tupperware. Dinginkan dulu di suhu ruang. 6. Masukkan freezer. Tunggu 2 jam sampe setengah beku. 7. Keluarkan, kerok-kerok pake garpu biar hancur. Masuk freezer lagi. Ulangi 2-3x tiap 1 jam. Ini yang bikin tekstur es doger lembut kayak salju, bukan es batu keras. *Langkah 2: Penyajian* 1. Siapin mangkok/gelas. 2. Tata isian: ketan hitam, tape, kelapa muda, roti tawar. 3. Kerok es doger pink pake sendok, taruh di atas isian sampe penuh. 4. Siram susu kental manis di atasnya. 5. Kasih es batu serut lagi kalau mau lebih dingin. 6. Selesai! Aduk-aduk pas mau makan. *Tips biar kayak abang-abang:* 1. *Pasta doger* kunci wanginya. Cari di toko bahan kue/TB online. Merk Koepoe-Koepoe ada. Kalau nggak ada, ganti 1 sdt vanili + 2 sdm sirup cocopandan. 2. *Nggak punya freezer?* Pake cara lama: masukin santan pink ke kaleng bekas biskuit, kubur di ember berisi es batu + garam kasar. Putar-putar kalengnya 30 menit. 3. *Isian bebas*: Tambahin pacar cina, kolang-kaling, alpukat, nangka. Es doger itu fleksibel. 4. *Santan harus kental* biar hasilnya creamy nggak berair. Kalau pake kara, pake yang 65ml 2 bungkus + air 350ml. *Versi super gampang 5 menit:* Beli es krim santan/coconut, kerok, kasih pewarna pink, campur tape + kelapa muda + SKM. Udah beres. Tapi yang asli rebus santan lebih nampol. Mau resep es doger versi diet/low sugar juga ada. Mau sekalian? #xyzbca

𝙍𝙤𝙮

Open In TikTok:

Region: ID

Tuesday 21 April 2026 08:28:11 GMT