@history_pravda: Те, що ти сьогодні називаєш борщем — колись виглядало зовсім інакше. Перший борщ в Україні варили не з буряка і не з м’яса, а з дикої рослини — борщівника. Це був кислий зелений суп, який їли ще сотні років тому. Пізніше з’явився буряк — і борщ став червоним. Змінився смак, густина і сама ідея цієї страви. Далі кожен регіон почав робити борщ по-своєму: з квасолею, м’ясом або пісний. Але головне залишилось незмінним — борщ не варили швидко. Його ставили в піч і він томився годинами. Він не кипів — він “жив”. І саме тому на наступний день ставав ще смачнішим. І найцікавіше — жодного точного рецепту не існувало. У кожної господині був свій борщ і свої секрети. #борщ #історія #україна #українськакухня #традиції