@cocinaconxino: Encurtidos Caseros FAQ de los encurtidos: ¿Puedo cerrar el bote con el líquido de encurtir aún caliente? No, deja que se atempere, cierras bien y a la nevera. ¿Cuánto duran? Si esterilizas los botes, los tapas bien y no se rompe el frio, su consumo óptimo es de 3 semanas, después se van ablandando pero no por ende están malos. ¿Qué pasa si se hincha la tapa o veo moho? Tíralo, no queremos comer botulismo. ¿Cómo se hace el danmuji? Con nabo daikon, el líquido de encurtir y cúrcuma, o fruto de gardenia seco si tuvieses. (Si lo quieres bien amarillo, ponle cúrcuma en polvo) ¿Puedo reutilizar el líquido de encurtir? Meh, si y no, al final el líquido tendrá sabor de lo que hayas encurtido, si vuelves a hacer ese mismo encurtido, por qué no, o échaselo a una limonada como hace el bandido de Diego. (O a una salsa tipo mayonesa de algo) ingredientes para el líquido de encurtir: 1/2 parte de vinagre de vino blanco 1/2 parte de vinagre de arroz 1 parte de agua 1/4 de parte de azúcar (ajustable a tu gusto) la mitad de la cantidad de azúcar pero de sal opcional: mirin aromáticos: ajo, cebolleta, pimienta en grano, p. de Sichuan, laurel, cúrcuma y mandarina seca (para el danmuji)

Cocina con Xino

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Thursday 23 April 2026 18:06:08 GMT