جميعنا اعتاد على تناول بيض الدجاج، لكن بيض السمان بدأ يلفت الأنظار لعدة أسباب. فهو يُعد خيارًا جيدًا للأطفال بسبب حجمه الصغير وشكله الفريد، كما أنّ قيمته الغذائية عالية، مما يُشجع على إضافته كجزءٍ من النظام الغذائي الصحي. [1] فلنتعرف سويًا على فوائد بيض السمان الصحية، وما الذي يميزه عن بيض الدجاج. ما هو بيض السمان؟ يأتي بيض السمان أو بيض الفري (بالإنجليزية: Quail egg) من طائر السمان، وهو طائر متوسط الحجم يعيش في مناطق متنوعة من أوروبا، وشمال إفريقيا، وآسيا وجنوب الولايات المتحدة. ويتميز بيض السمان بحجمه الصغير الذي يقارب ثلث حجم بيضة الدجاج العادية، وبقشرته ذات اللون الكريمي المزين ببقع بنية، وصفار ذو لونٍ أصفر داكن. [2][3] يشبه طعم بيض السمان طعم بيض الدجاج، ولكن قوامه غني وكريمي؛ بسبب نسبة الصفار الكبيرة مقارنة بحجم البيضة الصغير، وبشكل عام يمكن استخدامه بنفس الطريقة التي نتناول بها البيض، لكن بكمية أكبر، وكقاعدة عامة، يمكن استبدال بيضة دجاج واحدة بـ 3 بيضات من بيض السمان في أي وصفة. [2][3] القيمة الغذائية لبيض السمان بالرغم من حجمه الصغير؛ فإنّ بيض السمان غنيٌ بالبروتين والدهون الصحية، ويُوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية لبيضة السمان الواحدة (9 محادثة نصية جميعنا اعتاد على تناول بيض الدجاج، لكن بيض السمان بدأ يلفت الأنظار لعدة أسباب. فهو يُعد خيارًا جيدًا للأطفال بسبب حجمه الصغير وشكله الفريد، كما أنّ قيمته الغذائية عالية، مما يُشجع على إضافته كجزءٍ من النظام الغذائي الصحي. [1] فلنتعرف سويًا على فوائد بيض السمان الصحية، وما الذي يميزه عن ما هو بيض السمان؟ يأتي بيض السمان أو بيض الفري (بالإنجليزية: Quail egg) من طائر السمان، وهو طائر متوسط الحجم يعيش في مناطق متنوعة من أوروبا، وشمال إفريقيا، وآسيا وجنوب الولايات المتحدة. ويتميز بيض السمان بحجمه الصغير الذي يقارب ثلث حجم بيضة الدجاج العادية، وبقشرته ذات اللون الكريمي المزين ببقع بنية، وصفار ذو لونٍ أصفر داكن. [2][3] يشبه طعم بيض السمان طعم بيض الدجاج، ولكن قوامه غني وكريمي؛ بسبب نسبة الصفار الكبيرة مقارنة بحجم البيضة الصغير، وبشكل عام يمكن استخدامه بنفس الطريقة التي نتناول بها البيض، لكن بكمية أكبر، وكقاعدة عامة، يمكن استبدال بيضة دجاج واحدة بـ 3 بيضات من بيض السمان في أي وصفة. [2][3] القيمة الغذائية لبيض السمان بالرغم من حجمه الصغير؛ فإنّ بيض السمان غنيٌ بالبروتين والدهون الصحية، ويُوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية لبيضة السمان الواحدة (9 غرامات): [3][4] العنصر الغذائي كميته في الحصة الواحدة (بيضة واحدة) السعرات الحرارية 14.2 سعرة حرارية. البروتين 1.17 غرام. الدهون 1 غرام. الكولين 23.7 ملليغرام أو ما يُعادل 4% من القيمة اليومية الموصى بها. فيتامين ب2 (الريبوفلافين) 0.071 ملليغرام أو ما يُعادل 6% من القيمة اليومية الموصى بها. فيتامين ب5 0.158 ملليغرام أو ما يُعادل 3% من القيمة اليومية الموصى بها. فيتامين ب9 (الفولات) 6 مايكروغرام أو ما يُعادل 2% من القيمة اليومية الموصى بها. فيتامين ب12 0.142 مايكروغرام أو ما يُعادل 2% من القيمة اليومية الموصى بها. فيتامين أ 14 مايكروغرام أو ما يُعادل 2% من القيمة اليومية الموصى بها. فيتامين ب1 (الثيامين) 0.012 ملليغرام. فيتامين ب3 (النياسين) 0.013 ملليغرام. فيتامين ب6 0.013 ملليغرام. الحديد 0.328 ملليغرام. الكالسيوم 5.76 ملليغرام. الفسفور 20.3 ملليغرام. البوتاسيوم 12 ملليغرام. الصوديوم 12.7 ملليغرام. الزنك 0.132 ملليغرام. مساعدك الشخصي من الطبي للاجابة على أسئلتك الصحية الطبي يطلق سينا، ذكاء اصطناعي لخدمتك الصحية! اسأل سينا فوائد بيض السمان يتمتع بيض السمان بفوائد صحية عديدة، أهمها: [3] غني بالبروتين: يُعد بيض السمان مصدرًا غنيًا بالبروتين، إذ يستخدمه الجسم كمصدر للطاقة عند الحاجة، ويُساهم في بناء وإصلاح العضلات والعظام، وصنع الهرمونات والإنزيمات أيضًا. مفيدٌ لصحة القلب: 60% من من الدهون الموجودة في بيض السمان هي دهون أحادية ومتعددة غير مشبعة، والتي تُعد مفيدة لصحة القلب، ولها دورٌ في تنظيم الكوليسترول. تقوية المناعة: بفضل احتوائه على فيتامين أ ومضادات الأكسدة، يساعد بيض السمان على حماية الخلايا من تلف الجذور الحرة، وهي جزيئاتٌ غير مستقرة يُعتقد أنها تزيد من خطر الإصابة بالسرطان والأمراض. تخفيف الحساسية: يحتوي بيض السمان على بروتين الأوفوموكويد (Ovomucoid) المعروف بخصائصه المضادة للحساسية، فقد يساعد على تخفيف الاحتقان والالتهابات، وأعراض الحساسية الأخرى. زيادة الطاقة: يمكن لبيض السمان أن يُعزز الشعور بالطاقة لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين، خاصةً عند تناوله مع مصدر للكربوهيدرات، مثل الخبز الأسمر، وهذا قد يُقلل من حاجة الشخص لتناول القهوة والمنبهات. - @el.qoran.karim1