@cucinareok: ¡Pizzería con historia! A este rincón de Buenos Aires no le hace falta estar cerca del Centro para ser un símbolo de la pizza porteña. La esquina de Lope de Vega y Álvarez Jonte se convirtió en emblema para los vecinos de Monte Castro y los barrios cercanos, que desde 1962 pisan El Fortín para llenarlo de alma. Los fundadores fueron 5 amigos: los hermanos Manuel y Andrés Iglesia, y Manuel Montaña, llegados desde España, y los argentinos Eduardo "Cholo" Bersaquia y Perfecto Purdón. Manuel Iglesia puso su oficio como panadero y su experiencia al frente de una pizzería. Sus compatriotas alquilaron el local y los argentinos se sumaron al mismo tiempo al equipo de trabajo. De a poco, la pizzería conquistó el paladar de los habitantes de la zona, al punto que los hinchas de Vélez (su nombre nada tiene que ver con el apodo del club) Argentinos Juniors y All Boys lo adoptaron como punto de encuentro habitual, antes y después de los partidos que se juegan en las canchas cercanas. Del horno a leña salen unas 750 pizzas diarias los fines de semana, con la fugazzeta y la de jamón y morrones como las variedades más pedidas por los clientes más antiguos, que disfrutan de la continuidad del proyecto ahora comandado por dos hijos y un sobrino de los dueños originales. Nadie mejor que Rafael Avendaño, histórico pizzero de El Fortín, para contar los secretos de esta pizza y los hits pasteleros del lugar, entre los que se destaca la torta Balcarce. #Cucinare #CucinareExplora

Cucinare

Open In TikTok:

Region: AR

Thursday 23 April 2026 23:02:46 GMT