ထမင်းကြော်ဆိုတာ လွယ်သလိုနဲ့ ခက်တဲ့ဟင်းလျာတစ်ခုပါ။ ဆိုင်ကကြော်သလိုမျိုး ထမင်းစေ့လေးတွေ တင်းပြီး မွှေးနေအောင် ကြော်ချင်ပေမဲ့ အိမ်မှာကြော်ရင် ပျော့ဖတ်ဖတ်ကြီး ဖြစ်သွားတတ်ပါတယ်။ ဘာကြောင့်ပါ လဲ? ၁။ ထမင်းအပူကြီးနဲ့ ကြော်ခြင်း အကြီးမားဆုံးအမှားက ချက်ပြီးခါစ ထမင်းအပူကြီးနဲ့ ကြော်တာပါ။ ထမင်းပူမှာ စိုထိုင်းဆ (Moisture) များတဲ့အတွက် ကြော်လိုက်ရင် ထမင်းစေ့တွေ ကျိုးကုန်ပြီး ပျော့သွားတတ်ပါတယ်။ • အကြံပြုချက်: ရေခဲသေတ္တာထဲ တစ်ညသိပ်ထားတဲ့ ထမင်း (သို့) အနည်းဆုံး ၃ နာရီလောက် အေးအောင် ဖြန့်ထားတဲ့ ထမင်းကြမ်းကို သုံးတာ အကောင်းဆုံးပါ။ ၂။ ထမင်းခဲတွေကို ဒယ်အိုးထဲမှ လိုက်ချေခြင်း ထမင်းခဲတွေကို ဒယ်အိုးထဲရောက်မှ ယောက်မနဲ့ လိုက်ဖိချေတာဟာ ထမင်းစေ့တွေကို ပျက်စီးစေပါတယ်။ • အကြံပြုချက်: အိုးထဲမထည့်ခင် ပန်းကန်ထဲမှာတင် ထမင်းခဲတွေကို အရင်ဖြန့်ထားပါ။ လက်နဲ့ဖြစ်ဖြစ်၊ ဇွန်းနဲ့ဖြစ်ဖြစ် အစေ့လေးတွေ ကွဲသွားအောင် အရင်လုပ်ထားမှ အိုးထဲမှာ အပူညီတူရမှာပါ။ ၃။ မီးအပူချိန် နည်းလွန်းခြင်း မီးအေးအေးနဲ့ အကြာကြီးကြော်ရင် ထမင်းက ဆီပြန်ပြီး ပျော့သွားတတ်ပါတယ်။ ဆိုင်က ထမင်းကြော်တွေ မွှေးနေတာဟာ မီးပြင်းပြင်းနဲ့ ခပ်သွက်သွက် ကြော်လို့ပါ။ • အကြံပြုချက်: ဒယ်အိုးကို အပူပေးပြီးမှ ဆီထည့်ပါ၊ မီးပြင်းပြင်းနဲ့ ခပ်သွက်သွက် မွှေကြော်ပေးပါ။ ဒါမှ "Wok Hei" လို့ခေါ်တဲ့ အိုးနံ့သင်းသင်းလေး ရမှာပါ။ ၄။ အသားနဲ့ အသီးအရွက်တွေကို တပြိုင်တည်းထည့် ခြင်း အသား၊ အသီးအရွက်နဲ့ ထမင်းကို ရောကြော်လိုက်ရင် အသီးအရွက်ကထွက်တဲ့ ရေတွေကြောင့် ထမင်းကြော်က စိုစိစိကြီး ဖြစ်သွားပါလိမ့်မယ်။ • အကြံပြုချက်: အသားနဲ့ အသီးအရွက်တွေကို သီးသန့် အရင်ကြော်ပြီး ခေတ္တဖယ်ထားပါ။ ထမင်းကြော်ပြီးခါနီးမှ အားလုံးကို ပြန်ရောပြီး အပူပေးတာက အကောင်းဆုံးပါ။ ၅။ ဆီနဲ့ ဆော့စ် (Sauce) တွေ အလွန်အကျွံသုံးခြင်း အရသာရှိအောင်ဆိုပြီး ငံပြာရည်၊ ပဲငပိပြာရည်တွေ အများကြီးထည့်လိုက်ရင် ထမင်းကြော်က အရောင်မလှတဲ့အပြင် ငံပြီး ပျော့သွားတတ်ပါတယ်။ • အကြံပြုချက်: ဆော့စ်တွေကို အိုးဘေးပတ်ပတ်လည်ကနေ လောင်းထည့်ပါ။ ဒါမှ အပူကြောင့် ဆော့စ်တွေ ပွက်ပြီး ပိုမွှေးလာပါလိမ့်မယ်။ "ဒီအချက်လေးတွေကို သတိထားကြည့်ရုံနဲ့တင် သင့်ရဲ့ ထမင်းကြော်က ဆိုင်ကကြော်သလိုမျိုး တင်းတင်းရင်းရင်းနဲ့ အရသာရှိသွားမှာပါ။ #TastyEveryday #food #friedrice #ထမင်းကြော်နည်း #fyp - @tastyeveryday5