@kieukieu1515: #botapdivesinhchobe #bovesinhchobe #dodungchobe #vairal

Nhà Của Kiều
Nhà Của Kiều
Open In TikTok:
Region: VN
Saturday 25 April 2026 08:19:25 GMT
842
2
0
2

Music

Download

Comments

There are no more comments for this video.
To see more videos from user @kieukieu1515, please go to the Tikwm homepage.

Other Videos

⁨	למה לא נפתח לי הכיס בפיתה? 1. הבצק לא נח אחרי הרידוד. אחרי רידוד, רשת הגלוטן בבצק מתוחה. אם מכניסים את הפיתה מיד לחום, הבצק מתכווץ ונוצרים קרעים זעירים שדרכם האדים בורחים במקום להילכד וליצור כיס. טיפ: לתת לפיתות המרודדות לנוח האפייה או הצלייה. זה מאפשר לגלוטן להירגע ולמבנה להתייצב. במתכונים שלי תוכלו למצוא את זמן המנוחה המותאם לכל סוג קמח (כוסמין/לבן) 2. המשטח לא חם מספיק (בתנור או במחבת) פיתה נפתחת בגלל לחץ אדים שנוצר במהירות. אם המשטח לא חם מאוד, הבצק מתחמם לאט והקרום מתייבש ולאדים קשה לדחוף את הדפנות. טיפ: לחמם תנור ל־250–270°C עם תבנית או אבן אפייה לפחות 20–30 דקות מראש, ובכל סבב של אפיית פיתות לתת למשטח להתחמם מחדש. פתיחת התנור מקררת אותו. במחבת, לחמם היטב לפני שמניחים את הפיתה. אני בחרתי בחום 7 מתוך 10 בכירת האינדוקציה שלי. 3. רידוד לא אחיד או דק מדי. כאשר הבצק דק מדי או בעובי לא אחיד, אזורים דקים מתחממים ומתייבשים מהר יותר מאזורים עבים. האדים יברחו דרך האזור הדק במקום להפריד בין שתי השכבות. טיפ: לרדד לעובי בערך 5–6 מ״מ ולהרגיש עם האצבעות שהעובי אחיד בכל הפיתה. 4. קרעים קטנים בבצק שנוצרים במהלך העבודה. לפעמים נוצרים קרעים קטנים בזמן רידוד, הזזה או קימוח יתר. הקרעים האלה משמשים כפתחי יציאה לאדים ולכן הלחץ הפנימי לא נבנה. טיפ: לעבוד בעדינות, להשתמש בקימוח מינימלי, ואם יש קרע קטן, לצבוט אותו ולסגור לפני האפייה. להניח את הפיתות על נייר אפיה לאחר הרידוד כדי לא ליצור קרעים בהעברה למשטח האפיה. אם יש לכם ציפורניים ארוכות כמו שלי שנוטות לקרוע את הבצק- להשתמש בכפפות. 5. כיס שנפתח אבל הדפנות בעובי שונה. זה קורה כשצד אחד של הפיתה נאטם ומתקשה מהר יותר מהשני, בדרך כלל בגלל חום חזק יותר מלמטה או רידוד מעט לא אחיד. האדים דוחפים את הבצק לכיוון הצד הרך יותר ולכן מתקבל כיס לא סימטרי. זה מאוד טבעי באפיה בתנורים ביתיים או במחבת ואין מה לחשוש מזה. טיפ: לוודא שהפיתה מונחת שטוח לגמרי על המשטח החם ולרדד בעובי אחיד ככל האפשר. בהצלחה!
⁨ למה לא נפתח לי הכיס בפיתה? 1. הבצק לא נח אחרי הרידוד. אחרי רידוד, רשת הגלוטן בבצק מתוחה. אם מכניסים את הפיתה מיד לחום, הבצק מתכווץ ונוצרים קרעים זעירים שדרכם האדים בורחים במקום להילכד וליצור כיס. טיפ: לתת לפיתות המרודדות לנוח האפייה או הצלייה. זה מאפשר לגלוטן להירגע ולמבנה להתייצב. במתכונים שלי תוכלו למצוא את זמן המנוחה המותאם לכל סוג קמח (כוסמין/לבן) 2. המשטח לא חם מספיק (בתנור או במחבת) פיתה נפתחת בגלל לחץ אדים שנוצר במהירות. אם המשטח לא חם מאוד, הבצק מתחמם לאט והקרום מתייבש ולאדים קשה לדחוף את הדפנות. טיפ: לחמם תנור ל־250–270°C עם תבנית או אבן אפייה לפחות 20–30 דקות מראש, ובכל סבב של אפיית פיתות לתת למשטח להתחמם מחדש. פתיחת התנור מקררת אותו. במחבת, לחמם היטב לפני שמניחים את הפיתה. אני בחרתי בחום 7 מתוך 10 בכירת האינדוקציה שלי. 3. רידוד לא אחיד או דק מדי. כאשר הבצק דק מדי או בעובי לא אחיד, אזורים דקים מתחממים ומתייבשים מהר יותר מאזורים עבים. האדים יברחו דרך האזור הדק במקום להפריד בין שתי השכבות. טיפ: לרדד לעובי בערך 5–6 מ״מ ולהרגיש עם האצבעות שהעובי אחיד בכל הפיתה. 4. קרעים קטנים בבצק שנוצרים במהלך העבודה. לפעמים נוצרים קרעים קטנים בזמן רידוד, הזזה או קימוח יתר. הקרעים האלה משמשים כפתחי יציאה לאדים ולכן הלחץ הפנימי לא נבנה. טיפ: לעבוד בעדינות, להשתמש בקימוח מינימלי, ואם יש קרע קטן, לצבוט אותו ולסגור לפני האפייה. להניח את הפיתות על נייר אפיה לאחר הרידוד כדי לא ליצור קרעים בהעברה למשטח האפיה. אם יש לכם ציפורניים ארוכות כמו שלי שנוטות לקרוע את הבצק- להשתמש בכפפות. 5. כיס שנפתח אבל הדפנות בעובי שונה. זה קורה כשצד אחד של הפיתה נאטם ומתקשה מהר יותר מהשני, בדרך כלל בגלל חום חזק יותר מלמטה או רידוד מעט לא אחיד. האדים דוחפים את הבצק לכיוון הצד הרך יותר ולכן מתקבל כיס לא סימטרי. זה מאוד טבעי באפיה בתנורים ביתיים או במחבת ואין מה לחשוש מזה. טיפ: לוודא שהפיתה מונחת שטוח לגמרי על המשטח החם ולרדד בעובי אחיד ככל האפשר. בהצלחה!

About