Himbeere-Tiramisu für Muttertag 🎀 Keine Panik! Muttertag ist erst in drei Wochen, aber ich fange schon an euch die perfekten Rezepte für eure Mama zu teilen 🍰 & dieser Tiramisu macht den Anfang 👩🏼‍🍳🤭 Zutaten 🧈 Für den Rand & Boden: • 35–40 Löffelbiskuits • 100 g pürierte Himbeeren • 20 g Puderzucker Für die Creme: • 300 ml Schlagsahne • 400 g Mascarpone • 120 g Puderzucker • 1 Päckchen Vanillezucker Für die Himbeersoße: • 150 g gefrorene Himbeeren • 2 EL Zucker • 50 ml Wasser ( Stärke und Wasser einrühren bevor es zu den Himbeeren gegeben wird ) • 1 TL Stärke Für die Ganache: • 100 ml Sahne • 150 g weiße Schokolade Für die Füllung: • ca. 200 g gefrorene Himbeeren Zubereitung: 💗 Löffelbiskuits vorbereiten: • Die Enden der Biskuits abschneiden und sie aufrecht in eine Springform stellen. • Himbeeren mit Puderzucker pürieren. • Löffelbiskuits kurz in die Himbeermasse tunken. • Als Boden verteilen 💗 Die Creme: • Sahne steif schlagen. • Mascarpone, Puderzucker und Vanillezucker unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht. 💗 Die Himbeersoße: • Himbeeren, Zucker und die in Wasser gelöste Stärke in einem Topf auf mittlerer Hitze aufkochen, bis die Soße leicht eindickt. • Durch ein Sieb streichen und abkühlen lassen. 💗 Die Ganache: • Schokolade schmelzen & daraufhin mit Sahne verrühren, die ganze Zeit rühren damit keine Klumpen entstehen! & kurz abkühlen lassen 💗 Zusammenbau: • Creme auf den Biskuit-Boden geben. • Gefrorene Himbeeren darüber verteilen. • Noch eine Schicht Creme darauf geben. • Mit der weißen Schoko-Ganache toppen. Himbeersoße als Punkte verteilen und mit einem Zahnstocher zu Herzen ziehen ❗ Hinweis: Der Kuchen hält perfekt von selbst – eine Schleife ist nicht nötig. Aber fürs Optische habe ich trotzdem eine drumgebunden. 🎀 Kuchen unbedingt für ca. 5/6h im Kühlschrank stehen lassen! Lass es dir schmecken! 💗💗 - @ana.martinovic