Spaghetti bolognese jak z włoskiej restauracji – długo duszony sos To klasyczne danie, które smakuje najlepiej, kiedy dasz mu czas. Sekret tkwi w powolnym gotowaniu sosu, dzięki czemu wszystkie smaki się łączą, a mięso staje się miękkie i aromatyczne. Składniki: 300 g makaronu spaghetti 400 g mięsa mielonego wołowego lub wieprzowo-wołowego 1 mała cebula 1 marchewka 1 łodyga selera naciowego (opcjonalnie) 2 ząbki czosnku 400 g pomidorów z puszki lub passaty 2 łyżki koncentratu pomidorowego 100 ml bulionu lub wody 2 łyżki oliwy z oliwek 1/2 łyżeczki oregano 1/2 łyżeczki bazylii szczypta cukru sól i pieprz opcjonalnie 50 ml mleka lub śmietanki parmezan do podania Przygotowanie: Na początku przygotuj bazę warzywną. Cebulę, marchewkę i seler pokrój bardzo drobno. To ważne, bo dzięki temu warzywa „rozpuszczą się” w sosie i nadadzą mu głębi smaku. W dużym garnku rozgrzej oliwę. Dodaj warzywa i smaż na średnim ogniu przez kilka minut, aż zmiękną i zaczną lekko się karmelizować. Następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze chwilę. Dodaj mięso mielone. Rozbijaj je łopatką, aby nie powstały duże grudki. Smaż, aż mięso zmieni kolor i lekko się zarumieni. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż przez około minutę, aby wydobyć jego smak. Następnie wlej pomidory z puszki oraz bulion. Wymieszaj dokładnie. Dodaj oregano, bazylię, szczyptę cukru, sól i pieprz. Zmniejsz ogień i gotuj sos na małym ogniu przez co najmniej 30 minut, a najlepiej 60–90 minut. Im dłużej, tym lepiej. Co jakiś czas mieszaj i w razie potrzeby dodaj odrobinę wody. Pod koniec gotowania możesz dodać mleko lub śmietankę, aby złagodzić kwasowość pomidorów i nadać sosowi bardziej kremową konsystencję. W międzyczasie ugotuj makaron w osolonej wodzie. Powinien być al dente. Po ugotowaniu makaronu przełóż go bezpośrednio do sosu i dokładnie wymieszaj. Dzięki temu makaron wchłonie część sosu i będzie bardziej aromatyczny. Podawaj od razu, posypany startym parmezanem. #jd #zule #dc #fyp #nike - @zule.lodz