@marcorufinichef: Il segreto per una pizza fatta in casa come si deve parte tutto da qui: l’impasto classico perfetto! 🍕 🧾 Ingredienti 700 g farina tipo “0” 200 g farina tipo “1” 100 g farina di farro integrale 630 g acqua totale 6 g lievito di birra secco o 12 g fresco 20 g sale fino 👨‍🍳 Procedimento Impasto iniziale: Metti in ciotola 3/4 dell'acqua con farina e lievito. Impasta fino a massa grezza. Sviluppo glutine: Lavora 5-8 minuti. Seconda acqua: Aggiungi la restante acqua poco alla volta finché diventa elastico. Sale: Aggiungi il sale alla fine e impasta finché ben assorbito. Lievitazione: 2 ore a temperatura ambiente, poi frigo 12-24 ore. 📍 @casalerufini, Gallicano Nel Lazio (RM) 📞 Info e prenotazioni: 0695469591 🎥 @Atera | Marketing Agency #chefrufini #impastopizzaclassica

Marco Rufini
Marco Rufini
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Monday 27 April 2026 11:00:15 GMT
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Comments

basiliomuratore
(Elio67) :
😂😂😂 Questa non lo mai visto , la ciotola 🥣 rotonda e dopo 18 ore diventasse triangolare 👍👍😅
2026-04-27 11:36:36
9
germanomoscone32
long carabine :
tutto bello, ma pizza fatta in casa... forno a legna a 340 gradi...😳???
2026-04-27 18:06:54
4
mrs.dicristallo
mrs.dicristallo :
Nel primo impasto la ciotola era rotonda dopo cilindrica com e sta magia ?!??
2026-04-27 11:36:34
3
annastaneva5
Anna Staneva :
lo zucchero non ci si mette per niente?
2026-04-28 14:49:39
3
graziella.testare
Graziella Testarella :
potresti pubblicare un impasto per pizza senza glutine e lattosio? grazie
2026-04-30 10:04:16
0
cd19805
cd19805 :
Sicuramente, magna è meglio!
2026-04-27 14:51:52
1
lodu78
lodu :
bravissimo grazie
2026-04-27 14:38:39
4
cinzia.mezzanzani
Mezza :
E grazie perché tutti a casa abbiamo il forno a legna
2026-04-27 12:42:32
1
giuseppeempirio
giuseppeempirio :
bravissimo,
2026-04-27 12:18:29
3
dircefunari345
dircefunari345 :
troppo difficile
2026-04-27 18:08:43
1
mmmmmmmmmmmmmm3992
mmmmmmmmmmmmmm :
grande marco
2026-05-15 12:05:49
0
mauriziotabolacci
mauriziotabolacci :
sei bravissimo 🌹
2026-04-27 21:36:05
1
stefanobenvenuti1
Stefano Benvenuti :
molto bene
2026-04-27 11:56:51
2
dario.follesa
Dario Follesa :
N 1💯💯💯💯👍
2026-04-27 15:55:26
1
mariaantoniettaca07
mariaantoniettaca07 :
BUON. GIORNO. GRANDE. LAVORATORE❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
2026-04-28 06:43:48
1
luigiiwwmnm
luigiiwwmnm :
Ripubblicato
2026-04-28 06:42:57
1
mihaelapaduraru68
mihaelapaduraru68 :
Grazie 🥰
2026-04-27 11:33:02
2
basiliomuratore
(Elio67) :
A scusate ovale 😂😂😂
2026-04-27 11:37:04
2
fortunatamazzeo1
Fortunata Mazzeo :
Idem
2026-04-29 05:31:10
1
fran447384
Fran :
100 👍
2026-04-27 21:19:32
1
silloricrowsilvia
silloricrow :
Marco,il mio forno arriva a 250... direttive di cottura? Grazie 😊
2026-04-27 20:02:42
1
nati43319
Nati :
bravo🥰
2026-04-27 12:43:03
1
gi842081
Già :
Marco, non credo che sia comune avere un forno a legna a casa.....
2026-04-27 13:59:43
2
user67141011
user671410 :
pizza cruda
2026-04-27 14:37:55
1
francescodiotallevi1988
Francesco Diotallevi 1988 :
buongiorno chef, questo impasto si può fare a casa con un forno statico che arriva ao massimo a 250 gradi?
2026-04-29 07:37:56
1
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