@fe.mendes.fe: Depois que a gente prova ceviche com “leche de tigre”, fica difícil gostar de qualquer ceviche. Nessa minha versão adaptada, o peixe branco dá espaço ao salmão — que a gente tanto ama no Brasil — e o caldo de peixe é substituído por hondashi. E mesmo que essa receita não tenha outros elementos do ceviche clássico como choclo, camote e chifles, ela não fica atrás no sabor, não . É difícil mesmo parar de comer. 😅 Segue a receita completa: 1kg de salmão fresco em cubos 1 rodela de gengibre 3 dentes de alho 1 pimenta dedo de moça pequena (ou metade para menor ardência) 30g de retalhos de salmão 2 limões grandes espremidos (60ml) 200ml água 1 col chá rasa de hondashi (a água e o hondashi são para substituir o caldo de peixe do ceviche original peruano). 1 col rasa de chá de sal Pimenta do reino branca a gosto. Para finalizar: 1/2 cebola roxa, coentro , pimenta biquinho e gelo. O gelo, aliás, dá uma refrescância extra e aumenta o frescor do salmão. Não deixe de colocar e servir na hora. Pra quem tem delivery, o mais indicado é enviar o leite de tigre separado, assim o cliente mistura na hora, evitando que o salmão fique esbranquiçado. E o leite de tigre dessa receita pode ser congelado por até 2 meses, em formas de gelo, e ser usado nas próximas cevichadas. #ceviche #salmao #comidaperuana #sushi

Fê Mendes

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Monday 27 April 2026 21:07:45 GMT