Blueberry Cheesecake Forma: 22 cm Base: já ensinada anteriormente 👉 Unte levemente a forma com óleo antes de iniciar. ⸻ 1️⃣ Geleia de Mirtilos Ingredientes * 300 g de mirtilos (frescos ou congelados) * 70 g de açúcar * Suco de ½ limão Modo de preparo 1. Leve tudo ao fogo médio. 2. Mexa até formar uma geleia levemente encorpada. 3. Retire do fogo e deixe esfriar completamente. ⚠️ Só utilize a geleia totalmente fria. ⸻ 2️⃣ Recheio de Cream Cheese Ingredientes * 650 g de cream cheese (em temperatura ambiente) * 300 g de leite condensado * 300 g de creme de leite * Suco de 1 limão * 1 colher (chá) de baunilha * 12 g de gelatina incolor sem sabor * 50 ml de água Modo de preparo 1. Hidrate a gelatina com a água por 5 minutos. 2. Bata o cream cheese com o leite condensado até ficar liso. 3. Adicione o creme de leite, o suco de limão e a baunilha, misturando apenas para incorporar. 4. Leve a gelatina ao micro-ondas por 12 segundos até dissolver. 5. Com a batedeira ligada, adicione a gelatina e bata por cerca de 20 segundos. ⸻ 3️⃣ Montagem (efeito mesclado) 1. Coloque metade do creme sobre a base. 2. Na outra metade, misture parte da geleia de mirtilos. 3. Despeje essa mistura sobre a primeira camada. 4. Com uma espátula, faça movimentos leves para criar o efeito mesclado. ❌ Não misture demais ✔️ Mantenha o efeito marmorizado ⸻ ❄️ Geladeira * Mínimo: 4 horas * Ideal: de um dia para o outro ⸻ 🎨 Finalização * Geleia de mirtilos * Mirtilos frescos * Morangos * Ou a decoração que preferir #Foodie #cheesecake #reelsviralシ - @chef_derval