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PAY DE GUAYABA CON YOGURT GRIEGO Una versión más saludable y alta en proteína del postre clásico que nos encanta! Todo lo encuentran en Costco!! INGREDIENTES PARA LA BASE * 1.5 tazas de galletas molidas (1 bolsa de 170 g) * ¼ taza de azúcar de coco * 6 cdas de mantequilla * ¼ cdita de sal PARA LA MEZCLA * 2 tazas de yogurt griego sin azúcar * 7 guayabas peladas * 2 sobres de grenetina, previamente hidratados * 1 cdita de vainilla * 1 cda de monk fruit * 1 pizca de sal PARA LA SALSA DE GUAYABA * 1 lata de ate de guayaba o mermelada de guayaba * ¼ de taza de agua caliente PARA DECORAR * 2 guayabas en gajos * Galletas trituradas al gusto PASOS 1. Prepara un molde redondo, de preferencia desmoldable, con papel encerado. 2. Para la base, en un procesador, licua las galletas molidas con el azúcar de coco, la mantequilla y sal. Pasa la mezcla al molde y con una cuchara, aprieta y distribuye la mezcla con firmeza para que quede compacta y forme una especie de costra en el fondo. 3. Hornea la base por 10 minutos, y luego deja enfriar muy bien. 4. Para hidratar la grenetina, hidrata la grenetina en el agua fría y deja reposar por unos 5 minutos. Luego derrítelo por 10 segundos en el microondas para que quede líquida. 5. En una licuadora licua todos los ingredientes de la mezcla. 6. Opcional: puedes pasar la mezcla por un colador para quitarle todas las semillas (si tu licuadora es potente, este paso no es necesario) 7. Vierte la mezcla en el molde y refrigera por mínimo 4 horas. 8. Para la salsa de guayaba, licúa el ate de guayaba con el agua (para lograr una consistencia más líquida) 9. Decora al gusto con guayaba en gajos, la salsa de guayaba y galletas trituradas. Sirve. #paydeguayaba #guayaba #yogurt #yogurtgriego
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