@jordicruzof: Spaghetti alla vongole senza pasta con una piccola zuppa di vongole e meraviglia Un plato que parece sencillo hasta que empieza a hablar. En esta versión de spaghetti alle vongole que servimos en ABaC no hay pasta, pero sí la esencia más pura del mar. Transformamos el caldo de lupini en spaghetti, que imitan la textura del spaghetti sin perder la identidad marinera. Los acompañamos con polvos liofilizados de ajo, tomate y albahaca: Italia destilada en tres gestos mínimos. Y un jugo de almidón que nos redondea el conjunto y lo acerca al clasicismo y al sabor más puro de la cocina italiana El aire láctico de ajo envuelve el conjunto, y para completar la secuencia, un caldo de almejas, concentrado de parmesano y algas con tapioca que recuerda a la pasta maravilla, aportando temperatura, profundidad y un guiño a la memoria. Es un plato que juega con la tradición sin romperla, que mira a la cocina italiana desde la precisión técnica y la sensibilidad contemporánea. Una lectura marina, elegante y depurada, donde cada elemento tiene un porqué y un lugar. Alta cocina que no imita: interpreta. #cocina #tips #Pasta #abac

R W :

Jordi, mándame un descuentito para ir al ABaC

𝐦𝐚𝐫𝐭𝐢𝐧𝐚 :

haz esto xfa ❤️

🦞 :

Te pareces al del master chef, te lo han dicho alguna vez?

Jana ⚽️✨ :

Me invitas al ABaC??

salgar_69 :

Cuando eras pequeño ya te interesó la cocina?

CALLAHAN :

sopa de almejas o de una almeja?

Gabriel :

ruizzovd :

Deberías de ir a master chef yo creo que tienes nivel para el programa

nesa :

ostras, pero un poquito más de comida por favor

Fans_Lugo :

Jordi prepara un buen pulpo representando a los gallegos!!💪💪

@lilyponce19 :

yo tan atenta a él, que al plato 😁

KZ :

Ay amor ! yo queriendo invitarte a comer pasta con Salchicha 😟☹️

Anxiinhoo__ᵍᵒᵈ :

Saludame Jordiii

Iván :

apúntate a Masterchef, te veo futuro de cocinero lo has pensado??

Marijo :

Pero como te puedes inventar y crear esos platos maravillosos ?

Jpca_WAW :

Podrías presentarte a MásterChef, se te da muy bien

anaplomermercer :

Además de un gran plato me encanta tu perfección

Guillem :

Jordi dilluns venim a dinar, aquest plat està al menú? 😯

Adrian - :

Que delicia... Pero me quedé con hambre 😔...

Lidia León :

Mmm q ricoooo 🤗🥰

Gil66🧌 :

debe de saber riquísimo pero yo quedaría con hambre un rato largo

user68030341205827 :

Poland Olgierd Maria Tomus Sanguszko ❤️❤️❤️❤️🌹🌹🌹