ALCACHOFAS REBOZADAS ❤️ Apóyanos con tu like para no perderte ninguna de nuestras recetas 🥰🙏 ⬇️⬇️⬇️ 🛒 Ingredientes (4 personas): 🔸 8 alcachofas 🔹 70 g de harina de trigo común (2.5 oz) 🔸 50 g de maicena (1.7 oz) 🔹 3 g de polvo de hornear o impulsor (¾ tsp) 🔸 0,01 g de azafrán en polvo (0.003 oz) 🔹 170 ml de cerveza fría (6 fl oz / ¾ cup) 🔸 Sal 🔹 Pimienta 🔸 Aceite para freír 🍳Pasos: 1️⃣ En un bol mediano, pon la harina, la maicena, el polvo de hornear, el azafrán, un poco de sal y pimienta al gusto. Mezcla y vierte la cerveza fría. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Lleva la masa Orly a refrigerar, mínimo 30 minutos, hasta el momento de usarla. Este reposo en frío es clave para que haya un contraste de temperatura al freír y obtener así un rebozado más crujiente. 2️⃣ Pela las alcachofas (te aconsejo ponerte guantes, ya que manchan mucho las manos): llena un cuenco grande por la mitad de agua, añádele el zumo del limón y las mitades. Arranca con las manos las hojas exteriores, hasta que veas que la parte más tierna y amarillenta llegue a la mitad. Corta la mitad del rabito, pélalo y repasa la base retirando las partes más duras. Corta la parte superior de las hojas (entre ⅓ y la mitad). Córtalas por la mitad y (con un cuchillo pequeño), retira la pelusilla. Corta las mitades en cuartos y ponlas en el agua con limón para que se oxiden lo menos posible. 3️⃣ Ve secando las #alcachofas por tandas de 5 o 6 unidades. Sumérgelas en la masa y fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. 4️⃣ Ponlas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Tenlas unos pocos segundos y pásalas a otro plato, así evitamos que se humedezcan y se ablanden. 5️⃣ Cuando estén todas hechas, espolvorea un poco de sal por encima. Puedes disfrutarlas solas o acompañadas de una salsa que te guste, como la mayonesa. 👌 Notas: 🍀Si no tienes azafrán en polvo, puedes machacar unas hebras en el mortero. También puedes conseguir ese color dorado con un poco de cúrcuma, pimentón o colorante alimentario, aunque merece la pena el sabor que le aporta el azafrán. 🍀Si te sobran algunas o se te quedan frías, puedes calentarlas en el horno a 180 ºC (no hace falta precalentar), con calor arriba y abajo, con ventilador, unos 15 minutos. Te quedarán supercrujientes. #foodandglory #alcachofasrebozadas #alcachofasfritas - @foodandglory