@lenalabouchere: 🐷 Jambon blanc 📍 Boucherie Charcuterie Traiteur Vallance à Saint-Max 54130 @le_boucher2nancy Saumure maison avec décoction Ingrédients : • 1 L d’eau • 80 à 100 g de sel (sel fin non iodé) • 1 feuille de laurier • 1 petite branche de thym • 5 à 10 grains de poivre • 1 baie de genièvre (optionnel) • 1 à 2 gousses d’ail Préparation : Mettre l’eau dans un rondeau. Ajouter les aromates (laurier, thym, poivre, genièvre, ail). Porter à ébullition puis laisser frémir 10 à 15 minutes pour réaliser la décoction. Retirer du feu, ajouter le sel, puis bien mélanger jusqu’à dissolution complète. Laisser refroidir totalement la saumure. Filtrer si nécessaire avant utilisation. #CapCut #jambon #jambonblanc #bouchere #charcuterie