THE BEANS’ aka de virale bonen die het internet overnamen Dit recept van NYT Cooking brak het internet en ik testte of het de hype waard was. Eindoordeel: JA! Honderd procent. Wat heb je nodig? (het recept zegt 4 personen, wij eten hier met 2 van) 🌱 6 el olijfolie 🌱 55 g panko/paneermeel 🌱 snuf zout en zwarte peper 🌱1 middelgrote gele ui, fijngehakt 🌱4 teentjes knoflook, fijngehakt 🌱 ½ tl chilivlokken 🌱 90 g tomatenpuree 🌱 2 blikken cannellinibonen en/of limabonen, afgespoeld 🌱 250 ml (plantaardige) slagroom of kookroom 🌱 100 g zongedroogde tomaten, grof gehakt 🌱 65 g geraspte Pecorino of Parmigiano 🌱 85 g rucola 🌱 2 tl geraspte schil van een biologische citroen 🌱 2 el citroensap (van dezelfde citroen) 🌱 optioneel: geroosterd (zuurdesem)brood, om te serveren Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer de panko erdoor, breng op smaak met zout en peper en roer regelmatig door tot het geroosterd en goudbruin is, ongeveer 3 minuten. Laat de panko afkoelen op een plat bord. Voeg weer 2 el olijfolie toe aan dezelfde koekenpan en verwarm deze op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook en chilivlokken toe, breng op smaak met zout en peper en bak, onder regelmatig roeren, tot het zacht is, ongeveer 4 minuten. Voeg de tomatenpuree toe en roer tot het donker wordt en het mengsel gemengd is, ongeveer 3 minuten. Roer de bonen, slagroom, zongedroogde tomaten, de helft van de kaas en 80 ml water erdoor en laat dit zo’n 5-8 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en peper. Gooi in een middelgrote kom de rucola met de gekruide panko, citroenschil en -sap, plus de resterende kaas en 2 el olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de bonen met de rucola en geroosterd brood, in mijn geval crispy chili zuurdesembrood. 🤤 Eet smakelijk! #veggilaine #thebeans #makkelijkerecepten #bonen #vegetarisch - @veggilaine