Smakuje jak połączenie lodów, czekolady i owoców w jednym. I nie potrzebujesz piekarnika. ✅ Przepis na sernik na zimno Ambasador 🔸 Składniki na tortownicę 26–28 cm lub blaszkę 20 × 30 cm ◽ 400–500 g podłużnych biszkoptów (typu ladyfingers) ◽ 3 szklanki mleka (750 ml) ◽ 3/4 szklanki cukru (150 g) ◽ 1 łyżka ekstraktu waniliowego lub cukier waniliowy ◽ 5 żółtek (jajka L) ◽ 2 budynie waniliowe lub śmietankowe bez cukru (2 × 40 g) ◽ 2 łyżki mąki lub skrobi ziemniaczanej (40 g) ◽ 150 g miękkiego masła ◽ 500 g twarogu tłustego sernikowego (gęstego, np. z wiaderka) ◽ 1 pełna łyżka kakao (15–20 g) ◽ 50 g rodzynek ◽ 50 g czekolady mlecznej lub gorzkiej dodatkowo: ◽ 1 puszka ananasa (560 g) ◽ 2 galaretki malinowe lub truskawkowe ◽ 1 łyżeczka żelatyny (opcjonalnie) 🔸 Przygotowanie Rodzynki zalej wrzątkiem min. godzinę przed przygotowaniem. Wszystkie składniki do masy (masło, twaróg) powinny być w temperaturze pokojowej. Do sernika polecam gęsty, tłusty ser sernikowy — np. Wieluń Mój Ulubiony, Łaciaty Twaróg Sernikowy, Piątnica Twaróg Sernikowy lub Twarożek Babuni z Michowa. 🔸 Wykonanie Rodzynki odsącz. Ananasa odsącz, zachowując syrop do nasączenia biszkoptów. Czekoladę posiekaj z grubsza. 🔽 Połowę mleka z cukrem i wanilią zagotuj. W pozostałym zimnym mleku rozmieszaj żółtka, budynie i mąkę. Wlej do gotującego się mleka i gotuj energicznie, mieszając, aż powstanie gęsty budyń. Wierzch przykryj folią i odstaw do wystudzenia. 🔽 Galaretki rozpuść w 4 szklankach gorącej wody. Jeśli chcesz stabilniejszej galaretki — dodaj płaską łyżeczkę żelatyny. Odstaw do tężenia. 🔽 Miękkie masło utrzyj na puszystą masę (ok. 5 minut). Partiami dodawaj wystudzony budyń i twaróg, miksując krótko na średnich obrotach do uzyskania gładkiego kremu. Dosłódź do smaku. 🔽 Masę podziel na dwie części. Do jednej dodaj kakao i zmiksuj, zaczynając od najniższych obrotów. Dodaj rodzynki i posiekaną czekoladę, wymieszaj ręcznie. 🔽 ✅ Składanie ciasta Na dnie tortownicy ułóż warstwę biszkoptów. Delikatnie nasącz syropem z ananasa — nie moczę biszkoptów bezpośrednio, zależy mi tylko na delikatnym nasączeniu. 🔽 Na biszkopty wyłóż masę kakaową i wyrównaj. Ułóż drugą warstwę biszkoptów, nasącz syropem i wyłóż jasną masę. Wierzch wygładź. 🔽 Na wierzchu ułóż kawałki ananasa. Galaretkę wylewaj w dwóch etapach: najpierw gęstą warstwę, a po 15–30 minutach w lodówce — resztę, rozprowadzając łyżką. 🔽 Gotowe ciasto wstaw do lodówki na minimum kilka godzin — najlepiej na całą noc. Powodzenia! #orchideli #sernik #ciastabezpieczenia #przepisy - @orchideli