Молочный ломтик, получилось ну очень вкусно 😍Ингредиенты на 12 штук БИСКВИТ ( все ингредиенты должны быть комнатной температуры❗️) -Яйца С1 (3 шт) -Сахар (100 гр) -Растительное масло (50 мл) -Кефир (100 гр) -Мука (+/-110 гр) -Крахмал кукурузный (40 гр) -Какао (25 гр) -Мёд (15 гр) -Сода (1/3 ч.л) -Ванильная паста -Щепотка соли ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1)В миске соединяем муку, какао, крахмал, соду и перемешиваем. 2)В другой миске смешиваем яйца, соль и взбиваем 1 минуту до пышности. 3)Всыпаем в яйца сахар и взбиваем ещё около 5 минут . Масса должна увеличится в объеме и посветлеть. Плюс, при подъеме венчиков на взбитой массе должен оставаться рисунок. 4)Во взбитую массу вливаем растительное масло, ванильную пасту,кефир и мёд. Если он у вас не жидкий, то подтопите его немного в микроволновке. 5)Аккуратно перемешиваем миксером до однородности. 6)В три приёма просеиваем сухие ингредиенты и аккуратно перемешиваем. 7)Противень слегка смачиваем водой, выкладываем бумагу, выливаем тесто и распределяем ровным слоем. 8)Отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 8-10 минут. Тут важно его не пересушить! 9)Даём ему полностью остыть, переворачиваем на другой лист бумаги и снимаем бумагу с нижней части. 10)Подравниваем края и разрезаем на 2 равных коржа. КРЕМ -Сливки 33% (250 гр) -Сгущёное молоко (80 гр) -Мёд (1 ч.л) -Желатин 220 bloom быстродействующий(7 гр) -Вода для желатина (40 мл) 1)Желатин заливаем водой и даём ему набухнуть. 2)В миску наливаем холодные сливки и взбиваем до мягких пик. Начинаю взбивать на маленьких оборотах, постепенно увеличивая скорость. 3)Добавляем холодное сгущеное молоко, жидкий мёд и взбиваем до устойчивости. 4)Набухнувший желатин растапливаем, добавляем к нему немного крема, перемешиваем и вводим в оставшийся крем. Аккуратно перемешиваем и приступаем к сборке. СБОРКА 1)Выкладываем крем на бисквит и выравниваем. 2)Накрываем вторым коржом, слегка прижимаем и подравниваем крем на краях. 3)Накрываем плёнкой и отправляем в холодильник минимум на 8 часов. 4)По желанию сверху покрываем ганашем (80г шоколада+40г сливочного масла) 4)Разрезаем на 12 порционных пирожных и можно пробовать - @persikvsady