@umaguru.tokyo: 牛骨と貝出汁を重ねた特製塩そば！塩和え玉も楽しめる清湯ラーメン 【中華そば 仙道】 東京都中野区にある「中華そば 仙道」へ撮影に伺いました。 中野駅南口から徒歩3分の場所にあり、牛骨や貝出汁を使った清湯そばを楽しめるお店です。 今回ご紹介するのは「牛貝清湯特製塩そば」。 国産牛骨をメインに国産鶏ガラを加えて低温で10時間炊き、数種類の貝出汁を合わせた一杯です。 仕上げに煮干、鯖節、昆布などの乾物を加え、スープにコクと旨味を重ねています。 塩ダレにはホタテや自家製の牡蠣油を使い、貝ならではの旨味を引き立てています。 麺には北海道産小麦「春よ恋」「きたほなみ」を使用。 トッピングには、低温調理の豚肩ロース、豚バラ、国産鶏胸肉の3種のチャーシュー。 味玉には甘みとコク、黄身の濃さが特徴の「マキシマムこいたまご」が使われています。 さらに、塩そばに相性の良い「塩和え玉」もおすすめ。 全粒粉の低加水細麺に、チャーシュー、白髪ネギ、三つ葉、魚粉、山葵を合わせ、 そのままでもスープに入れても楽しめます。 牛骨と貝出汁の旨味が広がる特製塩そばを、塩和え玉と一緒にぜひ味わってみてください。 ■店舗情報 📍 店名：中華そば 仙道 🏠 住所：東京都中野区中野3-33-15 中野駅南口KHTビル 1F 🚃 アクセス：JR中央線・東京メトロ東西線 中野駅 徒歩3分 ⏰ 営業時間：月〜木 11:30〜23:30／金 11:30〜翌2:00／土 11:00〜翌2:00／日祝 11:00〜23:30 🗓️ 定休日：不定休 ■ご紹介したメニュー ・牛貝清湯特製塩そば：1,200円（税込） ・塩和え玉：300円（税込） ✦──────────────✦ Japanese shio ramen！Special shio ramen with beef bone and clam broth 【Chukasoba Sendo】 We visited Chukasoba Sendo in Nakano, Tokyo. Located 3 minutes from Nakano Station South Exit, this shop serves clear broth ramen with beef bone and clam broth. This time, we’re featuring the “Gyukai chintan special shio soba.” The soup is made with Japanese beef bones, chicken bones, and several kinds of clam broth, slowly cooked for 10 hours. Niboshi, mackerel flakes, and kombu add depth. The shio tare uses scallops and house-made oyster oil to bring out the shellfish flavor. The noodles use Hokkaido wheat, “Haruyokoi” and “Kitahonami.” Toppings include pork shoulder loin, pork belly, chicken breast chashu, and “Maximum Koitamago” egg. The “shio kaedama” comes with whole-wheat thin noodles, chashu, white leek, mitsuba, fish powder, and wasabi. Enjoy it as is, or add it to the remaining soup. ■ Shop info 📍 Chukasoba Sendo 🏠 1F Nakano Station South Exit KHT Building, 3-33-15 Nakano, Nakano-ku, Tokyo 🚃 3 min walk from Nakano Station ⏰ Mon–Thu 11:30–23:30 / Fri 11:30–2:00 next day / Sat 11:00–2:00 next day / Sun & holidays 11:00–23:30 🗓️ Irregular holidays ■ Featured menu ・Gyukai chintan special shio soba: ¥1,200 (~$8 USD, tax included) ・Shio kaedama: ¥300 (~$2 USD, tax included) #ラーメン #ramen #中華そば仙道 #東京グルメ #japanesefood

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Wednesday 29 April 2026 14:21:26 GMT