@gulseren_kara01: Bulgur pilavı yaparken en çok sorulan soru bu: “Bulgur yıkanır mı, yıkanmaz mı?” Usta aşçılar meyhane pilavında bulguru neden yıkamıyor açıklıyorum! Gerçek meyhane pilavında çoğu usta bulguru yıkamaz 😏 Sebebi çok basit. Bulgur suyu önceden çekerse, pişerken o gerçek lezzeti içine tam olarak alamaz. Pilavın suyu değil, lezzeti çekmesi gerekir 🤌 Üstelik bulgur zaten hijyenik bir tahıl. Yüksek ısıda kaynadığı için güvenli şekilde tüketilir. Eğer mutlaka yıkamak istiyorsan, akan suyun altında süzgeçte kısa bir şekilde yıkamak en doğru yöntemdir. Asıl olay; soğanın kavrulması, salçanın kokusunun çıkması ve bulgurun o aromayı içine hapsetmesidir. İşte gerçek meyhane pilavı tam olarak böyle olur! Yanına yoğurt koy, biraz turşu ekle. sofrada ikinci tabak garanti 😍 📌 Kaydetmeden geçme 📌 Pilav seven bir arkadaşına gönder 📌 Deneyince yorumlara mutlaka yaz ❤️ MEYHANE PİLAVI Malzemeler (4–6 kişilik) • 500 gram pilavlık bulgur • 1 çay bardağı zeytinyağı • 1 büyük boy kuru soğan • 1 adet kapya biber • 2 adet yeşil biber • 1 yemek kaşığı domates salçası • 1 yemek kaşığı biber salçası • 1 yemek kaşığı tuz • 1 yemek kaşığı pul biber (tercihen) • 1 tatlı kaşığı karabiber • 1 çay kaşığı kimyon • 5 su bardağı kaynar su (iri baş bulgur için) Yapılışı Öncelikle yemeklik doğradığımız soğanı zeytinyağında yüksek ateşte yaklaşık 5 dakika kavuruyoruz. Ardından kapya biber ve yeşil biberleri ekleyip 5 dakika daha kavurmaya devam ediyoruz. Sonra domates ve biber salçasını ilave ediyoruz. Burada önemli olan salçanın kokusunun tamamen çıkmasıdır. Bulguru ve baharatları ekleyip 2–3 dakika güzelce harmanlıyoruz. Sonrasında kaynar suyunu veriyoruz Kaynamaya başlayınca ocağı kısıyoruz ve kapağını kapatıyoruz. Pilav göz göz olup üzeri hafif soslu bir kıvama geldiğinde ocağı kapatıyoruz. Önce 15 dakika dinlendiriyoruz. Sonra hafifçe karıştırıp bir 10 dakika daha dinlendiriyoruz 🤌 Sonuç? Tane tane dökülen, tam kıvamında gerçek meyhane pilavı Afiyet olsun ✨

chefanane

Open In TikTok:

Region: TR

Wednesday 29 April 2026 16:51:02 GMT