@sac_anthropology: กิจกรรม Workshop ล่องนาวาตามสายลม ลิ้มรสเครื่องเทศแห่งเอเชียอาคเนย์ . กิจกรรม Workshop "ล่องนาวาตามสายลม ลิ้มรสเครื่องเทศแห่งเอเชียอาคเนย์" เป็นกิจกรรมที่ ศมส. จัดขึ้นเพื่อถ่ายทอดความรู้เกี่ยวกับ “เครื่องเทศ” ในฐานะทรัพยากรสำคัญที่มีบทบาทในประวัติศาสตร์การค้า วัฒนธรรมอาหาร และการแลกเปลี่ยนความเชื่อระหว่างภูมิภาค ตลอดจนเปิดโอกาสให้ผู้เข้าร่วมได้เรียนรู้ผ่านประสบการณ์ลิ้มรสและการลงมือปฏิบัติ เพื่อเชื่อมโยง “รสชาติและกลิ่น” ของเครื่องเทศในฐานะมรดกทางวัฒนธรรมที่สะท้อนวิถีชีวิตของผู้คนจากอาหรับ-เปอร์เซียสู่เอเชียอาคเนย์ . วิทยากรในการสนทนา ได้แก่ นายนิติธร อจลานนท์ ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารราชสำนักโมกุล ดำเนินรายการโดยนายสุนิติ จุฑามาศ นักวิจัยศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร (องค์การมหาชน) โดยได้ถ่ายทอดองค์ความรู้ในหัวข้อ “กรุ่นกลิ่นเครื่องเทศ: เปิดตำรับข้าวหุงและขนมหวานแห่งราชสำนักโมกุลและเดคคาน” ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงบทบาทของเครื่องเทศในบริบทของเส้นทางการค้าโบราณ ตลอดจนการผสมผสานทางวัฒนธรรมระหว่างอาหรับ–เปอร์เซีย อินเดีย และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ นอกจากนี้ ผู้เข้าร่วมยังได้รับความรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมอาหารและการใช้เครื่องเทศในตำรับต่าง ๆ รวมถึงความแตกต่างระหว่างเมนู Pulao และบริยานี พร้อมทั้งได้ลิ้มรสอาหารจากราชสำนักโมกุล ซึ่งเป็นเมนูโปรดของจักรพรรดิออรังเซบ . ในส่วนของกิจกรรม Workshop “ปั้น-หอม-ปรุง ขนมหวานสไตล์เปอร์เซีย” เปิดโอกาสให้ผู้เข้าร่วมได้เรียนรู้และลงมือทำขนมทูท (Toot) ซึ่งเป็นขนมหวานเปอร์เซีย ทำจากอัลมอนด์บด ผสมกระวานปรุงกลิ่นด้วยน้ำกุหลาบ และน้ำตาลไอซิ่ง อันสะท้อนถึงศิลปะการปรุงอาหารของราชสำนักเปอร์เซีย–โมกุล โดยผู้เข้าร่วมจะได้สัมผัสทั้งกระบวนการเรียนรู้และประสบการณ์ตรงผ่านการลงมือปฏิบัติ และสามารถนำผลงานที่ตนเองทำกลับบ้าน . กิจกรรมนี้จึงไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มพูนความรู้และประสบการณ์ด้านวัฒนธรรมอาหารเท่านั้น แต่ยังเปิดมุมมองให้เห็นถึง “เครื่องเทศ” ในฐานะมรดกทางวัฒนธรรมที่เชื่อมโยงผู้คนต่างภูมิภาคเข้าด้วยกัน ผ่านเส้นทางการค้าและการแลกเปลี่ยนภูมิปัญญา อีกทั้งยังเป็นการส่งเสริมการใช้ประโยชน์พื้นที่การเรียนรู้ทางวัฒนธรรมของ ศมส. อย่างมีคุณค่า . สามารับชมวิดีโอย้อนหลังได้ที่ 👉 SAC channal: https://channel.sac.or.th/th/vdo/detail/TzFhcmgzSGdlaGp4dVg0UDNKZ1drQT09 . #เครื่องเทศ #อาหารและขนมหวานจากราชสำนักโมกุล #นิทรรศการล่องนาวาเจ็ดสมุทร#Workshop #ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร

ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร

Open In TikTok:

Region: TH

Thursday 30 April 2026 12:19:16 GMT