Профитроли — классический десерт европейской кухни, но в Турции он очень популярен и часто встречается в кондитерских. Я показываю домашний вариант — простой и понятный. Я живу в Турции и показываю еду для жизни в Турции — простые рецепты на каждый день. Это домашняя Турция. Не ресторан, а обычная кухня. Сохраните рецепт. 🧾 РЕЦЕПТ 📌 Важно 👉 Турецкая чайная ложка меньше обычной (≈½ стандартной) Тесто вода — 1 стакан (200 мл) сливочное масло — 100 г соль — щепотка сахар — 1 турецкая ч. л. мука — 1 стакан яйца — 4 шт Приготовление теста В кастрюле довести до кипения воду, масло, соль и сахар. Добавить муку и готовить, помешивая, несколько минут. Переложить в миску и остудить. По одному добавить яйца, каждый раз хорошо взбивая. Переложить в кондитерский мешок. Отсадить на противень с пергаментом. 🔥 Выпекание (строго по рецепту) 👉 200°C до румяности 👉 затем 150°C ещё 15–20 минут ❗ Духовку не открывать. Крем молоко — 1 литр желтки — 2 шт сахар — чуть меньше 1 стакана ванилин — 1 пакет мука — 3 ст. л. с горкой крахмал — 3 ст. л. с горкой крем шанти — ½ пакета (сухой) сливки — ½ упаковки Приготовление крема Смешать всё, кроме сливок и крем шанти. Варить до загустения. Добавить сливки и сухой крем шанти. Хорошо взбить. Полностью остудить. 👉 Можно приготовить с вечера — так крем будет стабильнее. Шоколадный соус сливки — 300 г шоколад — 350 г Нагреть сливки. Добавить шоколад. Перемешать до гладкости. Сборка Профитроли разрезать. Наполнить кремом. Полить шоколадным соусом. 🔥 Пюф нюанс 👉 Духовку не открывать — иначе профитроли опадут 👉 Крем должен быть полностью холодным #домаш#домашняятурцияи#профитролир#десерть#жизньвтурцииаждыйдень - @oblich