עוגת גבינה עם טופינג רוטב טופי קרמל ופקאן ❤️ השתגעתי ממנה מרוב שהיא כל כך יפה וטעימהה 🤤 מצרכים: לתחתית: 80 גרם חמאה 180 גרם ביסקוויטים מלית: 450 גרם גבינת שמנת 25% 175 גרם גבינה לבנה 9% 200 גרם שמנת חמוצה 27% 150 גרם סוכר 3 ביצים L 2 כפות קורנפלור כפית מחית וניל רוטב קרמל טופי פקאנים: 200 גרם סוכר 90 גרם חמאה חתוכה לקוביות 120 גרם שמנת להקצפה חצי כפית מלח 200 גרם פקאנים אופן הכנה: נחמם תנור ל175 מעלות תוכנית עליון תחתון. נתחיל עם הבסיס: נטחן ביסקוויטים ונערבב עם חמאה מומסת. נשפוך את התערובת לתבנית קוטר 20 ס״מ ונהדק בעזרת כוס לתחתית וגם לדפנות. נכניס לתנור למשך 10 דקות, נוציא את התבנית ונצנן. נכין את המלית: נוריד את המעלות של התנור ל140 מעלות. בקערה נטרוף גבינת שמנת, גבינה לבנה, שמנת חמוצה וסוכר לאיחוד. נוסיף ביצים בהדרגה ונערבב עם לקקן/כף ולא עם מטרפה על מנת שלא יווצרו לנו בועות בבלילה. נוסיף וניל וקורנפלור ונערבב לאיחוד. לפני שנשפוך את המלית לתבנית, נעטוף את התבנית פעמיים בנייר אלומיניום על מנת שלא יכנס מים. נמזוג את המלית לתבנית. נניח את התבנית בתוך תבנית גדולה יותר ונמזוג מים רותחים עד לגובה 2 ס״מ בתבנית הגדולה. נאפה למשך 80 דקות או עד שהעוגה יציבה בשוליים ורוטטת במרכז. נכבה את התנור ונשאיר את העוגה בפנים עם דלת תנור מעט פתוחה למשך שעה. נכניס את העוגה למקרר ללילה (8 שעות). נכין את הטופינג טופי פקאן: נמיס במחבת על אש בינונית סוכר עד שנקבל קרמל בצבע ענברי עמוק. נוסיף חמאה נמשיך לבשל ונערבב לאיחוד. נוסיף שמנת בזרם דק, נערבב לאיחוד ונוריד מהאש. נוסיף מלח ופקאנים ונצנן עד טמפרטורת החדר. נמזוג את הטופי פקאן מעל העוגה הקרה, נחתוך, ונקבל ביס שהוא חגיגת טעמים בפהה ❤️😍 ‎#עוגתגבינה #cheesecake #cheesecakelovers #baking - @thebakercode